Dřín se konzumoval od pradávna a využíval se i v lidovém léčitelství. Tato bobule opravdu stojí za pozornost. Jaké jsou zdravotní přínosy a poškození dřínu? Pojďme na to společně s gastroenterologem přijít
Podle legendy pochází dřín z kopí Romula. Zakladatel Říma vytyčil hranice budoucího města a pak zabodl kopí do země. Proměnil se v dřín.
Lidé jedli dřín od pradávna. Ve starověku se solilo jako olivy. V současné době se ve výživě používá mnohem méně často. Bobule dřínu jsou přitom nesmírně užitečné. Ne nadarmo se na Kavkaze říká: „Kde roste dřín, tam není potřeba léčitelů.“ Čím je tato jasně červená bobule jedinečná? Pojďme na to společně s gastroenterologem přijít.
| Zralý dřín | 600 g |
| Cukr | 700 g |
| Voda | 200 ml |
Vezměte zralé bobule svídy, roztřiďte je a důkladně opláchněte. Připravte sirup: do pánve se silným dnem nalijte vodu, přidejte cukr, počkejte, dokud se směs nevyvaří a vařte 3-5 minut na mírném ohni. Nalijte bobule do sirupu, promíchejte, vypněte oheň a nechte 6-8 hodin. Když jsou bobule namočené, přiveďte směs k varu na středním plameni a vařte asi 10 minut, přičemž sbírejte pěnu. Džem přendejte do sterilizovaných sklenic, pevně zašroubujte víčka a zabalte do přikrývky, dokud úplně nevychladne. Sklenice je lepší otočit dnem vzhůru.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. [email protected]. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Pikantní dřínová omáčka
Z bobulí svídy je vynikající omáčka, která se hodí k masu, drůbeži nebo rybám
| Dřín | 1 kg |
| Voda | 0,75 brýle |
| Semena koriandru | 1 tsp |
| česnek | 2-3 stroužky |
| Hops suneli | 1 tsp |
| Chilli pepper | chuť |
| Zeleň | chuť |
| Sůl | chuť |
Zralý dřín opláchněte a sceďte přes cedník. Přidáme vychladlou převařenou vodu, drcená semínka koriandru, drcenou kapii, sůl, slunečnicový chmel, nasekaný česnek, nadrobno nasekaný koriandr a kopr a důkladně promícháme.
Jak vybírat a skladovat dřín
Při výběru dřínu dejte přednost jasně červeným plodům – přesně takovou barvu mají zralé bobule. Měly by být elastické. Měkké, tmavě červené plody jsou přezrálé a nelze je dlouho skladovat. Tmavé ovoce má také více cukru.
Dřín by měl být skladován na chladném místě. Bobule je nejlepší nasypat do plastové misky nebo sáčku s ventilací a dát do lednice, do zásuvky na ovoce a zeleninu. Budou uloženy asi 10 dní. Dřín lze také na zimu zmrazit. Omyté a sušené bobule je třeba nejprve nalít na tác a umístit do mrazáku na tři hodiny. Poté by měl být dřín zabalen do pytlů. Mimochodem, po zmrazení bobule zesládnou.
Oblíbené otázky a odpovědi
Odpovíme na oblíbené otázky čtenářů o vlastnostech tohoto bobule.
Kdy začíná sezóna dřínu?
Plody dřínu se sklízejí podle odrůdy od druhé poloviny srpna do října.
Je možné pěstovat dřín v zemi?
Dřín lze pěstovat na venkově. Navzdory skutečnosti, že rostlina preferuje teplé, mírné klima, existují odrůdy, které zakořeňují v chladnějších oblastech. Dřín roste nejlépe v půdách bohatých na vápno a nemá rád kyselé půdy.
Jak správně prát dřín?
Stejně jako všechny bobule, dřín by měl být důkladně omyt. Před mytím je třeba odstranit přezrálé, pomačkané a nahnilé ovoce. Nejlepší je umístit bobule do cedníku v jedné vrstvě a opláchnout několik minut pod tekoucí vodou.
zdroje
- Khasanova D. A. Dřín jako léčivá rostlina // Biologie a integrativní medicína, 2016, č. 4, https://cyberleninka.ru/article/n/kizil-kak-lekarstvennoe-rastenie/viewer