Krevety na pankreatitidu jsou cenným zdrojem lehce stravitelných bílkovin, které jsou nezbytné pro lidi trpící tímto onemocněním. Zároveň krevety neobsahují prakticky žádný tuk a neobsahují žádné sacharidy, které se doporučují zařadit do stravy při pankreatitidě v minimálním množství. Při konzumaci těchto mořských plodů byste ale měli dodržovat některá pravidla.
Užitečné vlastnosti a potenciální poškození
Kromě bílkovin ve stravě jsou krevety bohaté na mnoho vitamínů, aminokyselin a dalších užitečných látek. Proto tento přípravek posiluje imunitní systém a udržuje normální fungování vnitřních orgánů. Tomu napomáhají vitamíny A, E, K, D rozpustné v tucích, rekordní obsah jódu (110 mcg na 100 g), draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, měď, fluor, železo, zinek.
Vyvážené složení mořských plodů příznivě působí na organismus člověka trpícího pankreatitidou:
- radioaktivní látky,
- cholesterolu ve velkém množství.
Navíc hustá textura korýšů, způsobená chitinem obsaženým ve skořápce, negativně ovlivňuje proces trávení. Proto jsou krevety těžkou potravou pro gastrointestinální trakt.
Doporučení k použití
Navzdory vysoké nutriční hodnotě a příznivému účinku na slinivku břišní by krevetové maso mělo být konzumováno v souladu s určitými pravidly.
Pro akutní formu
V akutním stadiu pankreatitidy (nebo při exacerbaci chronické pankreatitidy) dochází k zánětu slinivky břišní. Proto je lepší se v tomto období vyhnout konzumaci krevet. To může vést ke zhoršení stavu pacienta, protože mořské plody během akutních záchvatů pankreatitidy velmi zatěžují trávicí systém.
Jak se příznaky zlepšují (přibližně 1 měsíc po záchvatu), lze maso krevet postupně zavádět do stravy, počínaje malými porcemi.
V tomto případě se maso musí vařit, dusit, nakrájet a přidat do jiných pokrmů (obiloviny, zelenina, bylinky).
Během remise chronic
V případě přetrvávající remise chronické pankreatitidy lze korýše konzumovat v množství nepřesahujícím 350 g denně.
Během tohoto období je protein nezbytný k tomu, aby se oslabená slinivka břišní zotavila z ataků exacerbace pankreatitidy.
Je třeba je připravit vařením, pečením nebo dušením. Nemůžete jíst uzené, smažené nebo marinované krevety.
Během remise není třeba maso krevet nakrájet. Doporučuje se přidávat do polévek, salátů, příloh, omelet.
Při nákupu mořských plodů je třeba věnovat pozornost kvalitě krevet a jejich čerstvosti. Měly by být čisté, bez černých nebo žlutých skvrn.
VÝHODY KREVET | jsou krevety zdravé, krevety cholesterol,Zeleninová krémová polévka s krevetami [Recepty na dobrou chuť]Krevetový salát s křepelčími vejci
Recepty na pokrmy s krevetami na pankreatitidu
3 recepty na lahodné pokrmy s krevetami, povolené pro pankreatitidu:
- Krémová polévka. Po varu vody vařte 350 g krevet 7 minut. V mléce zředěném vodou v poměru 2:200 uvaříme odděleně od mořských plodů 1 velké brambory a 1 g cukety. K uvařené zelenině přidejte připravené krevetové maso a nakrájejte mixérem. Polévku ozdobíme snítkou petrželky.
- Zapečené suflé. Smíchejte 300 g vařených nakrájených krevet s 200 ml nízkotučného mléka a 1 vejcem. Přidejte sůl. Všechny ingredience důkladně promíchejte. Formu vymažte rostlinným olejem a nalijte do ní směs. Pečte 25 minut při +180ºС.
- Salát. Smíchejte 300 g nakrájených vařených krevet se 4 vařenými křepelčími vejci nakrájenými na kostky. Přidejte 60 g strouhaného sýra Adyghe, malou čerstvou okurku, nastrouhanou na hrubém struhadle. Smíchejte všechny přísady, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. zakysaná smetana.
Mořské plody na pankreatitidu se také dobře hodí k mrkvi, květáku a brokolici.