Kukuřice je považována za jednu z nejstarších obilných rostlin na světě. Dnes je na třetím místě v popularitě a prevalenci. To bylo možné nejen díky chuti, ale také díky některým užitečným vlastnostem produktu, které ocení zejména ženy během těhotenství.
Kukuřice: složení a vlastnosti produktu
- železo, které zabraňuje anémii a normalizuje činnost štítné žlázy,
- vitamíny skupiny A, B1, B3, B9 a C, které posilují imunitní systém a zabraňují vzniku onemocnění centrálního nervového systému, trávicího a kardiovaskulárního systému,
- hořčík, který se podílí na podpoře normální činnosti nervového a kardiovaskulárního systému,
- draslík a sodík, které obnovují vodní a acidobazickou rovnováhu.
Výhody a možné poškození kukuřice pro těhotné ženy
Kukuřice je užitečná během těhotenství, protože:
- odstraňuje příznaky toxikózy (nevolnost, zvracení, slabost a malátnost),
- čistí tělo od škodlivých látek, čímž pomáhá vyrovnat se se zácpou, průjmem a obnovit normální činnost trávicího systému,
- zabraňuje otokům,
- normalizuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi,
- pomáhá plodu tvořit a vyvíjet se.
Navzdory obrovskému množství výhod se jedná o vysoce kalorický produkt. Například v závislosti na způsobu vaření může 100 g kukuřičné kaše obsahovat více než 300 kcal.
Během těhotenství se nedoporučuje jíst kukuřici příliš často, stejně jako lidem, kteří mají:
- individuální nesnášenlivost k produktu,
- žaludeční vřed
- gastritida
- zvýšené srážení krve.
Jak si vybrat a vařit kukuřici?
Během těhotenství můžete jíst vařenou a konzervovanou kukuřici, stejně jako cereálie z ní vyrobené. Ten se používá hlavně k výrobě kaše.
Při výběru čerstvé kukuřice byste měli věnovat pozornost jejímu vzhledu, nepřítomnosti černých jader a plísní. Cereálie a konzervy musí mít platné datum spotřeby.
Čerstvé a vařené v klasu
Při výběru čerstvého produktu musí žena dodržovat následující pravidla:
- Kupte si klasy s listy. Pak si můžete být jisti, že se kukuřice během přepravy méně poškodí.
- Věnujte pozornost barvě listů. Měly by být zelené, protože žluté a vysušené naznačují, že kukuřice byla sklizena už dávno.
- Dávejte pozor na zrna. Měly by být malé a světle žluté barvy. Tato zrna se z klasu snadno vyjímají a mají příjemnou chuť.
Vařenou kukuřici byste také neměli kupovat od lidí na trzích, protože se neví, zda byla při její přípravě dodržena hygienická pravidla. Je lepší dělat všechno sám. Chcete-li to provést, musíte kukuřici nejprve opláchnout, rozříznout velké klasy na polovinu a teprve poté je vložit do již vroucí vody bez soli a koření. Musíte vařit 30–60 minut, v závislosti na stupni zralosti produktu.
Obiloviny na kaši
Těhotným ženám se doporučuje používat raději celozrnné výrobky než kupovat instantní cereálie. Vhodné jsou obiloviny nahrubo i najemno. Můžete vařit ve vodě nebo mléce. Poslední přísada dodá kukuřičné kaši sytě žlutou barvu a jemnou chuť.
Hotové jídlo podáváme se zeleninou, houbami a sušeným ovocem. Kukuřičná kaše se hodí k sýru, slanine a vejcím, stejně jako k dýni.
Konzervovaná kukuřice
Při výběru konzervovaných produktů je třeba věnovat pozornost nejen datu spotřeby, ale také datu výroby. Pokud by nebylo zabaleno v létě nebo na podzim, ale v zimě nebo brzy na jaře, zrna nebudou tak čerstvá. Před balením se nejprve suší, namáčejí a poté vaří. O žádných prospěšných vlastnostech kukuřice se v tomto případě nemluví.
Kromě toho byste měli kupovat výrobky vyrobené podle GOST nebo mezinárodních norem. V tomto případě si můžete být jisti, že výrobce dodržel všechna pravidla a požadavky na přípravu a balení.
Jak již bylo zmíněno dříve, konzervovaná kukuřice se nejčastěji přidává do salátů, aby byly syté a výživné, ale také se z ní připravují polévky nebo pizza. Vše závisí na fantazii a kulinářských dovednostech nastávající maminky.