Diabetes mellitus je skupina onemocnění spojených s poruchou vstřebávání glukózy a mající podobné příznaky. Mechanismus vzniku různých typů diabetu se však výrazně liší. Léčba diabetu 1. typu, 2. typu a gestačního diabetu vyžaduje odlišnou léčbu.
Základním prvkem léčby je dieta, která vede k různým dietním omezením. Při cukrovce je ze stravy vyloučena celá řada produktů, včetně koření.
Co je diabetes 2. typu
Než zjistíte, zda můžete jíst kurkumu nebo jakékoli jiné potraviny, pokud máte cukrovku, musíte pochopit mechanismus onemocnění. Diabetes 2. typu se častěji tvoří u starších lidí, stejně jako u mladších mužů a žen, kteří vedou nezdravý životní styl. To se vysvětluje tím, že výchozím bodem diabetu je inzulinová rezistence – nízká citlivost buněčných receptorů na inzulin.
Zpočátku se citlivost na hormon mezi buňkami různých tkání liší: nejnižší v tukových buňkách, nejvyšší v kosterních svalech, protože ke svému fungování vyžadují hodně glukózy. Normálně však podíl tukové tkáně není tak velký, takže tento rozdíl nemá vliv na fungování slinivky břišní.
- Pokud se časem nebo vlivem nezdravého životního stylu zvýší podíl adipocytů, je k jeho udržení potřeba stále více inzulínu. Protože to ale ostatní buňky nepotřebují, jsou nuceny se bránit: snížit citlivost receptorů. Dokud je slinivka schopná produkovat vysoké dávky hormonu, prediabetický stav přetrvává. Od okamžiku, kdy orgán přeroste schopnost produkovat dostatečné množství hormonů, se inzulínová rezistence vyvine v diabetes 2. typu.
- Současně může pankreas stále dodávat dostatečné množství inzulínu pro normu, ale buněčné receptory již nereagují na normální části látky. V souladu s tím se glukóza neabsorbuje a hromadí se v krvi.
V závislosti na stadiu inzulinové rezistence je určitá část glukózy stále absorbována. Některé se také přeměňují na glykogen. Pokud však zdravý člověk ukládá glykogen v játrech a přeměňuje jej zpět na glukózu pouze v případě potřeby, u cukrovky je tento mechanismus narušen: glykogen se ničí 3x rychleji a udržuje stálou vysokou hladinu cukru v krvi.
S velkým množstvím inzulínu se část glukózy přemění na vstřebatelný tuk a odešle se do adipocytů. Současně je na pozadí stejně vysokého inzulínu blokována práce enzymu, který podporuje rozklad tuků. V důsledku toho buňky na jedné straně nedostávají glukózu a na druhé straně nemohou přijímat mastné kyseliny, protože tuky se nerozkládají, ale pouze hromadí. To je důvod, proč lidé s diabetem 2. typu rychle přibývají na váze se zjevnou svalovou slabostí.
Dieta a diabetes
Běžně se hladina cukru v krvi nalačno pohybuje od 3,5 do 5,5 mmol/l. Mění se při konzumaci potravy: sacharidy obsažené v potravě se rozkládají na glukózu, fruktózu a galaktózu. Glukóza vstupuje do krve, a proto se její hladina zvyšuje. Ale pokud u zdravého člověka tento indikátor opět klesá, když se glukóza vstřebává, u diabetu zůstává vysoký indikátor.
Při cukrovce by měl pacient konzumovat pouze takové potraviny, které dokážou snížit, nebo přesněji nezvýšit aktuální hladinu cukru. Z pochopitelných důvodů to platí pro pokrmy, které obsahují sacharidy v dostatečném množství – více než 2 %. V tomto případě však nelze použít řadu koření. To poslední je dáno tím, že většina koření povzbuzuje chuť k jídlu, což je při přísné dietě zcela zbytečné, a navíc stimuluje trávení, čímž urychluje vstřebávání glukózy stěnami tenkého střeva.
Kurkuma pro diabetes je jednou z dostupných možností.
Kurkuma pro diabetes: složení
Není neobvyklé najít zmínky o schopnosti kurkumy snižovat hladinu cukru v krvi a léčit cukrovku. Ve skutečnosti je to nemožné: neexistuje žádná látka, která by dokázala obnovit citlivost receptorů přímým působením.
Kurkuma není výjimkou. V případě cukrovky je však pravděpodobnější, že přinese výhody než poškození, což je způsobeno jeho složením.
Kurkuma je koření získávané z rostliny kurkuma, vytrvalé rostliny z čeledi zázvorovitých. Prášek z kořenů rostlin se v lidovém léčitelství používá již více než 4 tisíce let jako silný protizánětlivý prostředek a dobrý stimulant.
Kořen obsahuje více než 100 různých sloučenin, včetně vitamínů, bioflavonoidů, hořčin, silic s vysokou koncentrací terpenů atd. Následující složky jsou nejméně zajímavé, což vám umožňuje užívat kurkumu pro diabetes 2.
- kurkumin – skutečné barvivo, které poskytuje charakteristickou žlutou barvu a chuť. Patří mezi polyfenoly, pomáhá snižovat krevní tlak a shazovat přebytečná kila, protože má pozitivní vliv na krevní lipidový profil;
- kurkuma – biologicky aktivní sloučenina, která podle neověřených údajů může zabránit rozvoji rakoviny tlustého střeva a rakoviny kůže. Stojí za zmínku, že tento typ výzkumu byl dosud prováděn pouze na zvířatech, ale kurkumin je považován za slibný lék;
- cineol – monocyklický terpen. Sloučenina má silný antiparazitický účinek a eliminuje patogenní mikroflóru;
- thumeron – aromatická sloučenina, která také pomáhá zabíjet bakterie. Studie na zvířatech prokázaly, že tumoron stimuluje produkci mozkových kmenových buněk.
Bez ohledu na to, jak úžasné jsou vlastnosti těchto složek koření, bylo by nemožné použít kurkumu při cukrovce, pokud by její složení a glykemický index byly nevhodné. Složení koření je následující:
- bílkoviny jsou 0,34 g;
- sacharidy – 2,85, to znamená, že při organizaci menu je nutné vzít v úvahu přítomnost kurkumy;
- tuky – 03 g;
- Celulóza – 0,93 g;
- kalorický obsah – 15,58 kcal;
- glykemický index – 5.
Jak je patrné ze složení, samotná kurkuma nedokáže vyléčit cukrovku 2. typu. Toto koření je však zaprvé přijatelné a může být zařazeno do jídelníčku diabetika, na rozdíl například od šafránu, a zadruhé má vynikající protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti.
Vzhledem k tomu, že diabetes 2. typu výrazně snižuje funkčnost imunitního systému, jeho užívání snižuje pravděpodobnost „chytání“ nevyléčitelného nachlazení, bolestí v krku a gastritidy.
Kurkuma: výhody a škody
Jedinečné složení kořene rostliny zajišťuje jeho blahodárné účinky. Projevuje se jak při pravidelném přidávání koření do jídla, tak při používání speciálních receptur, jako je čaj z kurkumy.
Prášek z kořene rostliny je prospěšný při následujících poruchách:
- výrazným protizánětlivým účinkem výrazně zvyšuje odolnost oslabeného organismu vůči nemocem;
- zlepšuje činnost žaludku a střev, předchází zánětům, zácpě, průjmu;
- Kurkuma pomáhá snižovat chuť k jídlu, což je důležité pro diabetes: pacient neustále pociťuje hlad;
- Kurkuma zabraňuje usazování sklerotických plaků na stěnách cév. Kromě toho účinné látky kořene aktivují produkci cholesterolu s vysokou hustotou, snižují riziko aterosklerózy a nadměrného přibírání na váze;
- zabraňuje rozvoji některých druhů rakoviny. Je třeba si uvědomit, že tyto vlastnosti jsou vlastní kurkuminu, a nikoli koření samotnému, protože obsah účinné látky v kurkumě je malý.
Léčba cukrovky kurkumou spočívá v jejím použití k prevenci zánětů různého druhu a ke stimulaci trávicího traktu. Ke snížení hladiny glukózy v krvi je zbytečné používat kořen rostliny.
Koření může ublížit pouze při nadměrné konzumaci. Příliš dlouhé užívání velkých dávek koření zvyšuje riziko vzniku vředů a komplikací onemocnění žlučníku. Kurkuma by se navíc neměla konzumovat 2 týdny před jakýmkoliv typem operace, protože koření má poměrně silný antikoagulační účinek.
Kurkuma pro diabetes typu 2: Jak užívat
Koření bude užitečné jak jako koření, tak jako speciální přísada. Kurkuma dodává pokrmům zvláštní zajímavou chuť a používá se při přípravě pilafů, dušených pokrmů, salátů a masových pokrmů.
Doporučené dávky
Jak již bylo zmíněno, neměli byste kurkumu nadužívat. Diabetik by měl dodržovat určitá omezení:
- čerstvý kořen – nakrájejte na kousky a nejezte více než 1 g denně;
- kořenový prášek – je povoleno přidat 1 až 3 g do jídla denně;
- prášek prodávaný v obchodech – ne více než 500 mg. To je způsobeno tím, že výrobní proces pro získání prášku je výrazně odlišný a vede k vyšší koncentraci biologicky aktivních látek;
- tinktury (cca 1 lžička na sklenici) – tento objem se pije během dne ve 2-3 dávkách.
Působení kurkumy umocňuje černý pepř. Doporučuje se přidávat koření do jídel, která také používají pepř.
Рецепты
Jak užívat kurkumu při cukrovce závisí zcela na osobních preferencích. Obvykle se koření přidává do nápojů.
- Léčivý čaj – stimuluje odbourávání tuků a zabraňuje tvorbě sklerotických plaků. Připravuje se velmi jednoduše: nastrouhejte kořen zázvoru, smíchejte jeho lžíci s ¼ lžičky kurkumy a také lžíci černého nebo zeleného čaje. Doporučuje se přidat půl lžičky skořice – koření dodá nápoji sladší chuť.
Směs dejte do hrnce a přidejte 1 litr horké vody, poté vařte a vařte 10 minut. Nápoj se konzumuje vychlazený na pokojovou teplotu. Zpočátku se doporučuje pít čaj bez přísad, později můžete konzumovat malé množství medu nebo ovocného sirupu.
- Zeleninový koktejl – kurkuma skvěle doplní chuť zeleniny a udělá tuto směs pikantnější. Nejčastěji se koření přidává do směsi okurkové, kapustové a mrkvové šťávy a také do celerové šťávy. Na 1 litr směsi potřebujete 2 špetky kurkumy a stroužek česneku.
- Mléko koktejl – tato kombinace je zvláště užitečná při nachlazení. Pokud však máte cukrovku, doporučuje se koktejl připravovat s použitím odstředěného mléka nebo nízkotučného mléka. Jak pít kurkumu pro diabetes v tomto případě? Chcete-li to provést, zahřejte sklenici mléka, aniž byste ji přivedli k varu, přidejte půl lžičky koření a vypijte ji teplou. Koktejl by se měl konzumovat 2x denně po dobu 2-3 týdnů.
- Infuze – i když je kurkuma na snížení hladiny cukru v krvi nepoužitelná, pití z ní nálevu se doporučuje jako prevence aterosklerózy. Na přípravu nálevu smíchejte 1 polévkovou lžíci drceného kořene zázvoru, šťávu a kůru z 1 citronu. Do směsi přidejte pár snítek máty a 40 g prášku z kurkumy. Smíchejte přísady a přidejte 1 litr horké vody. Poté se nálev 5 minut povaří a nechá vychladnout. Vypijte 1 litr během 1 dne v porcích ne více než ½ sklenice. Nálev můžete pít jako samostatný nápoj, nebo jej můžete osladit medem.
Vlastnosti kurkumy se tepelnou úpravou nemění, takže jak čerstvý kořen rostliny, tak prášek ze sušeného kořene přináší stejné výhody.
Kurkuma a cukrovka jsou docela kompatibilní. Koření sice neovlivňuje hladinu krevního cukru, ale zabraňuje rozvoji závažných komplikací cukrovky jako je ateroskleróza, záněty kůže a trávicího traktu a také kardiovaskulární choroby.