Skořice je pro své aroma a blahodárné vlastnosti nazývána královnou koření. Dá se říct, že skořici najdete v každé kuchyni. Nejčastěji hospodyňky používají toto koření k pečení.
Skořice je koření vyrobené ze sušené kůry stálezeleného stromu, rodu Cinnamon, z rodiny Laurel. Obsahuje užitečné látky jako draslík, vápník, železo, hořčík, fosfor, zinek, vitamíny B, C, A, PP, třísloviny, silice a vlákninu.
Bylo prokázáno, že skořice snižuje pravděpodobnost rakoviny tlustého střeva a děložního čípku. Pomáhá také v boji s příznaky cukrovky, Parkinsonovy choroby, zánětů a zubního kazu, zlepšuje schopnost učení (ovlivňuje koncentraci, posiluje zrak) a omezuje návyk na sladká jídla.
Prozradíme vám výhody skořice, proč byste ji měli používat, jak ji používat a jak odlišit cejlonskou (pravou) skořici od kasie.
Zde je důvod, proč byste skořici rozhodně měli zařadit do svého jídelníčku:
1. Skořice je skvělá antioxidant. Navíc zlepšuje schopnost těla vstřebávat antioxidanty získané z jiných potravin, což následně posiluje a mobilizuje imunitní systém.
2. Skořice je velmi užitečná pro lidi s diabetem 0,5. typu. Stačí XNUMX lžičky denně pomůže snížit množství glukózy v krvi.
3. Skořice zlepšuje trávení. V čínské medicíně se skořice odedávna používala jako lék proti nadýmání, nevolnosti a průjmu. K tomu napomáhá mangan, silice, celulóza (vláknina) a vápník, které jsou obsaženy ve skořici.
Skořice se aktivně používá v indické kuchyni
4. Skořice snižuje cholesterol v krvi. Zdravotníci proto doporučují používat skořici jako preventivní opatření proti kardiovaskulárním chorobám a cukrovce.
5. Skořice podporuje hubnutí. Skořice zlepšuje a urychluje vstřebávání glukózy tělem a obsahuje také vlákninu, která zlepšuje činnost trávicího systému. Přidejte lžičku skořice do sklenice kefíru a vypijte na lačný žaludek. Skořice vaše tělo nejen odmění užitečnými látkami, ale také vás zasytí, což povede k menší chuti k jídlu a rychlejšímu hubnutí.
6. Skořice pomáhá odolávat nutkání jíst sladké nebo pečivo. Toto koření snižuje hladinu krevního cukru a zpomaluje pocit vyprazdňování žaludku, díky čemuž cukr po jídle méně „naskakuje“. Kvůli návalům cukru chceme jíst něco sladkého.
Přidejte skořici místo cukru do čaje, kávy, kaše, masitých pokrmů a vaše tělo vám řekne DĚKUJI!
5 neobvyklých způsobů použití skořice:
1. Skořice chrání jídlo před bakteriemi, i když bylo jídlo připraveno před několika dny. Posypte si proto pokrmy skořicí a jezte, aniž byste poškodili žaludek.
2. Skořice působí jako sedativum, takže je velmi užitečná pro lidi, kteří čelí stresovým situacím. Výzkum zjistil, že vůně skořice vám pomáhá relaxovat.
3. Používejte skořici jako lék na akné a pupínky. Pokud je akné důsledkem stresu, připravte si masku ze skořice a medu a aplikujte jednou denně po dobu 1-10 minut. Skořice má antiseptické vlastnosti, takže v kombinaci s medem snižuje zánět.
4. Skořice je ideálním prostředkem proti zápachu z úst. Pár tyčinek skořice zalijte vroucí vodou, počkejte, až tekutina vychladne, a vypláchněte si ústa.
5. Skořice je výborný lék na mravence. Pokud máte doma mravence, posypte mravenčí cestičky skořicí a brzy zmizí.
Skořici obsahuje i oblíbený španělský dezert churros.
Víte, jak koupit skutečně hodnotné, zdravé a na živiny bohaté koření skořice? Naučme se rozlišovat cejlonskou skořici od kasie.
-První rozdíl je v barvě: pravá (cejlonská) skořice má světle hnědou barvu, zatímco kasie má heterogenní červenohnědou barvu, která někdy přechází z tmavě hnědé do šedé.
-Vůně cejlonské skořice je jemně kořenitá, příjemná a jemná v chuti, zatímco vůně kasie je svíravá a ostrá.
-Cassia obsahuje hodně kumarinu, který má negativní vliv na organismus, proto se její užívání nedoporučuje, může být jedovatá.
-Cejlonská skořice se vyrábí z kůry mladých (do 3 let) stromků. Z mladých klíčků se seškrábne vnější kůra, poté se odstraní vnitřní kůra a zabalí se do rolí o délce až 1 metr. A kasie se vyrábí z relativně starých stromů (více než 7 let). Horní část kůry se odstraní a spodní kůra se nařeže na proužky dlouhé 15 centimetrů. Po usušení má kasie konkávní tvar a kůra je mnohem silnější a drsnější než cejlonská skořice.
-Pokud si chcete ověřit pravost skořice, kápněte na prášek trochu jódu. Pokud se barva nezměnila, jedná se o cejlonskou skořici. Pokud se barva změní na tmavě modrou, koupili jste kasii, která nepřinese požadovaný účinek pro udržení zdraví a hubnutí.
Takto vypadá pravá cejlonská skořice:
A tady na fotce je cassia:
Buďte zdraví a krásní!
Výhody a ublížení
Autor Alina Doba čtení 6 min Zhlédnutí 203 Aktualizováno 10.10.2019
Skořice byla lidmi používána odedávna. Umožňuje vám připravit pokrmy chutnější. Obsahuje mnoho užitečných látek, vitamínů a minerálů. Koření je široce používáno k řešení gynekologických problémů a v kosmetologii.
Existují 4 druhy skořice: cejlonská, skořicová, čínská a malabarská.
| Kalorie na 100 g (kcal): | 261 |
| Bílkoviny na 100 g, (g): | 3.9 |
| Tuk na 100 g, (g): | 3.2 |
| Sacharidy na 100 g, (g): | 79.8 |
| Glykemický index: | 5 |
Výhody a složení skořice
Skořice obsahuje vitamíny K, E, A, mangan, železo, beta-karoten, lykopen a zinek. Obsahuje velmi málo kalorií – pouze 19 jednotek.
Koření obsahuje mnoho antioxidantů, zejména polyfenoly. Výzkum ukázal, že obsahuje více antioxidantů než oregano a česnek.
Flavonoidní sloučeniny pomáhají vyrovnat se se zánětlivými procesy, rychle odstraňují příznaky nachlazení a zvyšují imunitní systém těla.
Koření pomáhá zbavit se cholesterolu. Pomáhá ředit krev.
Skořice je účinným preventivním opatřením proti rozvoji rakoviny tlustého střeva. Ničí bakterie, které jsou v dutině ústní.
Výhody skořice pro ženy
Během menstruace pomůže skořice snížit bolest a odstranit zvýšenou podrážděnost. A pokud budete pravidelně užívat toto koření, zlepší se váš menstruační cyklus a zvýší se vaše sexuální touha.
Pro ženy je také užitečný pro zvýšení hladiny železa a stimulaci metabolických procesů v těle. Pomáhá vyrovnat se s otoky a podporuje regeneraci tkání.
Výhody skořice pro muže
Pro mužské tělo je toto koření užitečné, protože zvyšuje sexuální touhu. Má pozitivní vliv na potenci a výrazně zlepšuje činnost pohlavních žláz.
Koření pomáhá zbavit se cystitidy a uretritidy. Je zvláště užitečný pro nespecifické patologie genitourinárního systému. To platí pro onemocnění, jako je prostatitida. Je vhodný i jako preventivní opatření k prevenci tohoto onemocnění.
Skořice dokonce pomáhá bojovat proti plísňovým infekcím, zejména pokud je v trávicím traktu nebo reprodukčním systému houba Candida.
Mohou děti používat skořici?
V dětství, zejména během školy, pomůže skořice zlepšit paměť dítěte a uleví mu od pocitu únavy. Pro tyto účely bude stačit jen pár špetek koření.
Pravidelné používání koření pomůže snížit nachlazení. Lze použít k úlevě od trvalé bolesti zubů. Pomáhá rychle se zahřát.
Je skořice dobrá na hubnutí
Koření je velmi užitečné pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Podporuje vylučování toxinů a normalizuje činnost ledvin a žlučníku. A co je nejdůležitější, podporuje rychlé spalování tuků a urychluje metabolický proces. Koření navíc snižuje pocit hladu, takže nebudete chtít konzumovat další množství jídla. Pro tyto účely lze skořici konzumovat ráno, doslova čtvrt čajové lžičky.
Skořici s kefírem můžete konzumovat každé ráno. Do sklenice kefíru přidejte půl lžičky koření. S tímto složením můžete také zakončit den, konzumovat ho před spaním, abyste snížili pocit hladu.
Použití skořice při cukrovce
Četné studie prokázaly, že skořice má pozitivní vliv na organismus člověka s cukrovkou. Pravidelná konzumace koření sníží hladinu glukózy o 29 %.
Tradiční léčitelé doporučují dělat odvar. Lžíci mletého koření rozpusťte v litru čisté vody a několik minut povařte, poté nechte 15 minut louhovat. Nápoj by měl být konzumován po celý den každou hodinu. Průběh léčby je 10 dní.
Jak užívat skořici pro léčebné účely
Kromě vnitřního užívání se při nachlazení doporučuje inhalace silic tohoto koření. Pro děti je velmi užitečné potírat si hruď medem smíchaným s hořčicí, aby se rychle zbavily kašle a nachlazení.
Skořice smíchaná s medem pomáhá uklidnit nervy a udržovat tělo v provozuschopném stavu.
Pokud je kyselost vysoká, pak se před jídlem doporučuje jíst dvě polévkové lžíce medu s malým množstvím koření. Tato směs umožňuje rychlejší trávení i těžkého jídla.
A pro zmírnění příznaků stárnutí se doporučuje denně pít čaj s medem a skořicí. Tato jednoduchá metoda vám pomůže načerpat energii a oddálit proces stárnutí na pozdější dobu.
Využití skořice při vaření
Skořice se perfektně hodí k marmeládám a zavařeninám. Je vhodný na pečení a používá se při přípravě zeleninových pokrmů.
Pro zlepšení chuti salátu z mořských řas se doporučuje přidat do něj trochu koření. Skořice může být přidána do masa, zejména proto, že má antifungální vlastnosti a zabraňuje růstu patogenních bakterií.
V Číně se koření přidává do pokrmů z vepřového masa a v evropských zemích se často přidává do ovocných salátů a dezertů. Hodí se k jablkům, kukuřici a špenátu.
Výhody skořice s medem
Med a skořice se používají v boji proti nachlazení. Tato směs pomáhá zbavit se bolesti v krku a stimuluje gastrointestinální trakt. A pokud směs nanesete na pokožku obličeje, po pár dnech používání můžete skutečně zaznamenat omlazující účinek.
Skořice s medem může pomoci snížit bolest při artritidě. Na toto téma byly provedeny studie a 37 % prokázalo skutečné zlepšení.
Pamatujte, že smíchaný med a skořici lze skladovat v chladničce nejdéle 48 hodin.
Využití skořice v kosmetologii
Skořice je obsažena v mnoha přírodní kosmetice. Přidává se do šamponů a krémů. Olej z tohoto koření si můžete také koupit a sami si ho přidat do pleťového krému nebo mléka.
Je užitečný pro vlasy, protože stimuluje růst vlasů a posiluje kořínky.
Mnoho kosmetických salonů používá skořicový olej na tělové zábaly. Mažou problémová místa a poskytují izolaci. Kromě toho, že olej odstraňuje projevy celulitidy, pomáhá zlepšit elasticitu pokožky.
Pro zlepšení nálady si můžete do koupele přidat pár kapek oleje.
Poškození skořice a kontraindikace
Vzhledem k možnosti stimulace děložních kontrakcí by se skořice neměla konzumovat v prvním trimestru těhotenství. Koření způsobuje zvýšenou srdeční frekvenci, a proto by se mělo v těhotenství užívat s velkou opatrností.
Rostlina obsahuje kumarin, který může negativně ovlivnit činnost jater, proto by se měla používat s velkou opatrností, pokud jsou problémy s tímto orgánem.
Velké množství koření může způsobit gastrointestinální potíže. Nedoporučuje se užívat společně s aspirinem a antipyretiky.
Jak si vybrat a uložit
Nejdražší je cejlonská skořice. Je považován za nejužitečnější, protože obsahuje nejméně kumarinu. Číňan má méně výrazné aroma, zatímco Malabar má hořkou chuť a velmi štiplavou vůni. Skořice má výrazně pikantní chuť. Čerstvost koření je dána jeho vůní, čím je bohatší, tím je čerstvější.
Je lepší dát přednost tyčinkám, protože prášek je velmi často padělaný. Je velmi snadné zkontrolovat kvalitu produktu. Malé množství koření se rozpustí ve vroucí vodě, pokud se objeví sediment s načervenalým nebo nahnědlým nádechem ve formě želé, pak je to skořice nejvyšší kvality.
Koření by mělo být skladováno ve skleněných nádobách, na chladném a tmavém místě. Koření má krátkou trvanlivost při skladování v lednici je to 6 měsíců.
Vždy je třeba mít na paměti, že skořice může způsobit alergické reakce. Přestože má skořice mnoho užitečných vlastností: pomáhá odstraňovat příznaky otoku, zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu a co nejrychleji překonává nachlazení, ale vždy pamatujte, že přínosy budou pouze tehdy, když se produkt konzumuje s mírou.