Brusinka je jedním z nejužitečnějších bobulí, pomáhá vyrovnat se s různými nemocemi nebo jim předcházet. Ale aby z toho děti získaly pouze výhody, mělo by být toto bobule správně zavedeno do jejich stravy.
Výhody
- Je zdrojem mnoha vitamínů, včetně vitamínů E, C, B, K, PP, A.
- Bobule obsahují hodně fosforu, železa, draslíku a vápníku.
- Jeho použití pomáhá posilovat obranyschopnost dětského organismu a předcházet nachlazení.
- Je prospěšný při vysokých teplotách, protože má diaforetické a detoxikační vlastnosti.
- Přítomnost přírodních fenolů v kompozici určuje její baktericidní účinek.
- Působí močopudně, proto se tato bobule doporučuje při onemocněních močových cest včetně bakteriálních infekcí.
- Díky velkému množství pektinu jeho konzumace pomáhá odstraňovat radioaktivní sloučeniny a další toxické látky z těla.
- Pektiny obsažené v brusinkách mají také pozitivní vliv na trávení.
- Ovocný nápoj nebo želé vyrobené z tohoto bobule má vlastnost rychle uhasit žízeň.
- Bobule působí svíravě, takže pomáhá při průjmech.
Brusinky se mohou proměnit v jed, pokud nejsou správně připraveny. Jak přesně – podívejte se na video.
Sledujte program „Žijte zdravě“, kde zjistíte, kdy se ho vyplatí používat.
Zápory
- Kontraindikováno u onemocnění jater, stejně jako u peptických vředů a gastritidy s vysokou kyselostí.
- Konzumace ve velkém množství může poškodit zubní sklovinu.
- Některé děti mají alergickou reakci.
V jakém věku můžete zavádět doplňkové potraviny?
Zavedení brusinek, stejně jako jiných bobulí, do dětské stravy se provádí poté, co si dítě zvykne na zeleninové pyré a kaše. K tomu často dochází od 6 měsíců věku u dětí na umělém mléce a od 7,5 měsíce věku u kojených dětí. Pokud je dítě náchylné k alergiím, zavádění brusinek se odkládá až do věku jednoho roku.
Vypočítejte si tabulku doplňkového krmení
V jaké formě dát?
Dětem do jednoho roku se podávají brusinky pouze v tepelně upravené formě.. Bobule se ponoří na minutu do vroucí vody nebo se 2-3 minuty podusí. Poté se několik bobulí rozmačká a přidá do ovocného nebo zeleninového pyré. Vyrábí se z něj také ovocné nápoje, kompoty, džusy a kissels pro děti.
Toto bobule je součástí týdenní stravy dítěte 1-2krát. Ve věku 1-3 let bude optimální porce 10-20 g brusinek denně. Čerstvé bobule jsou nabízeny dětem od 3 let. Dítě může jíst brusinky s cukrem nebo je použít do nápojů, smoothies nebo dezertů.
Jak vyrobit ovocný nápoj?
Na 500 g brusinek budete potřebovat přibližně 1500 ml vody. Z omytých bobulí se vymačká šťáva a nechá se stranou a zbývající dužina se zalije vodou a poté se přivede k varu. Do vývaru přidáme cukr podle chuti, znovu přivedeme k varu a přecedíme. Po vychladnutí se smíchá s předem vymačkanou šťávou. Chcete-li určit maximální denní porci této brusinkové šťávy, musíte vynásobit věk dítěte v měsících 10 ml.
Jak připravit želé?
- Vezměte 4 polévkové lžíce brusinek, opláchněte a zalijte vroucí vodou, poté rozmačkejte lžící.
- Zvlášť uvařte 2 hrnky vody, čtvrt hrnku zchlaďte a do této vody vmíchejte 2 lžičky škrobu.
- Zbylou vodu smíchejte s rozmačkanými brusinkami, přiveďte k varu a sceďte.
- Do vývaru z brusinek přidejte 2 lžíce cukru a zalijte zředěným škrobem.
- Po umístění nápoje na oheň neustále míchejte, dokud nezhoustne.
Tipy pro výběr
Nejlepší čas na nákup brusinek je na podzim, v tomto období totiž dozrávají. Vybírejte pevné, pestře zbarvené bobule bez poškození. Vyhněte se nákupu bobulí, které jsou příliš měkké nebo vrásčité.
Opatrování
Čerstvé bobule by měly být skladovány v chladničce v otevřené nádobě ne déle než týden.
Jak se připravit na zimu?
Chcete-li pro své dítě v zimě připravit zdravé pokrmy a nápoje s brusinkami, můžete:
- Zmrazit. Brusinky nejsou umyté, ale pouze očištěny od viditelných nečistot, po kterých jsou odeslány do mrazničky.
- Schnout. Po několika hodinách sušení na slunci se bobule umístí do speciální sušičky nebo do pece.
- Umeleme s cukrem 1:1 Takto můžeme skladovat v uzavřené sklenici v lednici.
- Uchovávejte v chladničce, zakryjte bobule vodou nebo sirupem. Tento způsob přípravy je vhodný pouze pro brusinky, které byly nasbírány před prvním mrazem.
Co dělat, když se objeví alergie?
Pokud první pokusy o brusinky vedly k výskytu vyrážky, zarudnutí, nevolnosti, otoku v obličeji, rýmě a dalších příznaků nesnášenlivosti, bobule jsou okamžitě vyloučeny z dětské stravy. Po návštěvě lékaře je dítěti podáváno antihistaminikum předepsané lékařem. Doporučuje se pokusit se znovu zavést doplňkové potraviny nejdříve za rok.