Už šest měsíců jsem vášnivým fanouškem kokosový olej . Jsem sama ze sebe překvapená – nemám ráda chuť kokosu. Čokolády Bounty Coconut Paradise jsem nikdy nejedl. Pokud jsou v koláčích nebo jiných pokrmech kokosové vločky, nebudu to jíst. Nedávno mi k radosti mého manžela dala kolegyně krabičku Rafaela. Nevěděla, že tyhle bonbóny nejím. Poděkovala jsem, řekla, že to budu jíst doma s kávou a darovala to milovníkovi kokosové chuti – mému milovanému manželovi.
Ale nelhal jsem, když jsem řekl, že budu pít kávu s kokosovou příchutí. Říká se tomu neprůstřelná káva. No, četl jsem to jméno, možná existuje ještě jedno.
Líbí se mi Irina Khakamada. Během její politické činnosti jsem ji neviděl, takže ji v tomto aspektu nemohu soudit. To nepotřebuji, jen se mi líbí ta žena, její názory, její způsob chování, komunikace (to je z internetu a osobně jsem s ní nekomunikoval). Měkký, korektní muž, který na svůj věk vypadá dobře, atraktivní žena.
Dozvěděl jsem se to od Iriny káva s přidaným kokosovým olejem . Že takový nápoj má mnoho výhod a co je překvapivé, je to podporuje hubnutí .
Hned řeknu, abych nenatahoval intriku – neměl jsem hubnutí s kokosovým olejem . I když teď jsou v mém jídelníčku dva druhy tohoto oleje.
První je toto. 250% přírodní olej lisovaný za studena. Vyrábí se v Rusku, ale suroviny pocházejí z Indonésie. Ve skleněné nádobě, která je důležitá pro uchování oleje. Lépe se skladuje a ve skle neztrácí své kvality. Cena za 250 ml je XNUMX rublů. Jedná se o jeden z nejlevnějších olejů s dobrou kvalitou.
Výhody kokosového oleje
Olej není rafinovaný ani deodorizovaný. Neobsahuje GMO, žádné konzervační látky. Olej je vhodný v jakékoli formě, kde lze kokosový olej použít. Zde jsou body:
1. Posílení imunity.
2. Snížená chuť k jídlu
3. Zvýšená energie
4. Protizánětlivé působení
5. Snižte špatný cholesterol
6. Posilujte kardiovaskulární systém
7. Hubnutí (snížení tukové hmoty)
8. Nasycení vitaminy
9. Zlepšení mozkové činnosti, paměti
10. Posilování vlasů
11. Zpevnění nehtů
12. Zlepšení pleti
13. Zpomaluje stárnutí
14. Působí blahodárně na vnitřní orgány. jako jsou játra a slinivka břišní
15. Posiluje nervový systém
15. Snižuje hladinu cukru v krvi
Impozantní. A to přesto, že Kokosový olej je 100% tuk. V dnešní době je docela v módě hubnout na tučné (keto) dietě. nezkoušel jsem to keto dieta a nemám to v plánu, prostě to není můj vkus. Ale přesto lidé opravdu hubnou na tuku. Mám několik přátel, kteří výrazně zhubli.
Obsah kalorií kokosového oleje
Kokosový olej má vysoký obsah kalorií, 100 gramů obsahuje 892 kalorií. Váhu ale nezvyšuje. I když jím dvě lžičky denně, moje váha zůstává stejná. Bohužel nehubnu, i když jsem zpočátku doufal, že mi neprůstřelná káva pomůže spálit tuk.
Jak používám kokosový olej
Kokosový olej používám nejen na vnitřní použití. Také jsem si musela užít olejování obličeje, krku a rukou. Kůže se stává jemnou a jemnou. Za olej jsou vděčné především ruce a krk. Suché ruce a krém nepomáhá? Použijte olej. Stačí nanést malé množství na ruce a rozetřete. Mimochodem, neexistuje jen tuhé máslo, ale také tekuté. Koupila jsem si tento, více se mi líbil tento, o kterém jsem psala výše.
Existuje ještě jeden, dle mého názoru diskutabilní způsob použití oleje. Vybělte si zuby. Ty moje jsou už bílé, takže je nemůžu hodnotit. Metoda je tedy jednoduchá: vezměte kousek másla o velikosti fazole a pomocí zubního kartáčku si máslo rozetřete po zubech, dokud se nerozpustí. V recenzích lidé psali, že se zubní sklovina ve skutečnosti stává světlejší.
Olej je užitečný i na vlasy, ale nemohu to hodnotit jako u zubů, protože vlasy mám krásné i bez oleje.
Kokosový olej je vhodný pro promaštění rtů. V lednu jsem měl velmi suché rty a v koutcích úst praskliny. Aniž bych žádal internet o radu, jen jsem se ji snažil aplikovat. Aplikoval jsem ho každý den 3-5x denně a suchost zmizela. S úhlovou cheilitidou to nebylo tak dobré, musel jsem ji léčit léčivou mastí.
Kůže na loktech byla suchá a popraskaná, nanesl jsem to, ale nepomohlo to. Nemyslete si tedy, že propaguji olej jako všelék na všechno možné.
Budu psát o chuti, která pochází z přidání oleje do kávy. I když, jak víme, o vkusu se nepočítá. Moje káva je instantní granulovaná, nevařená ani z kávovaru. Do hrnku nasypu vrchovatou lžičku kávy, přidám plátek citronu (dělám to tak dlouho, Khakamadův recept obsahuje jen olej) a kousek zázvoru. Zaliji horkou vodou a hned po zalití přidám asi půl lžičky oleje. Dávám tolik, kolik vyberu))
Nemůžu říct, že by káva chutnala jako kokos, protože aroma kávy stále převládá. Ale rozhodně to nemá tak výraznou chuť jako prášek. Obecně platí, že kdo chce zkusit, zkusí. Dovolte mi zopakovat: Nemám rád kokos a kokosovou příchuť.
Druhý kokosový olej, který v lednici nesmíte mít, je tento. Je zcela bez zápachu a nikdo, kdo jídlo ochutná, nepozná, že bylo uvařeno na kokosovém oleji. Olej na smažení. Používám ho kratší dobu než kávový olej.
Proč mám tento olej rád? A jídlo není tak tučné.
Smažím například kuře. Dříve jsem smažil pouze na slunečnicovém oleji a i když jsem přidal trochu oleje, kuře bylo mastné. Teď to smažím takto: naliju pár kapek slunečnicového oleje, jen abych vymazal dno pánve. Pak dám kousek kokosu, rozpustí se, dá větší objem oleje a na rozehřáté položím kuře. Kuře má mnohem méně tuku. Nedusím jen kuře, ale i maso, ryby, zelí a zeleninu – na všechno používám olej.
Je kokosový olej dobrý pro hubnutí?
Na závěr řeknu toto: kokosový olej na hubnutí Je nepravděpodobné, že by to bylo vhodné, alespoň moje půlroční zkušenost tomu nasvědčuje. Kávu a smažit s tímto olejem budu ale pít i nadále, jednoduše proto, že mi to chutná.
„Rájské“ plody kokosové palmy evokují myšlenky na jižní slunce a tyrkysový příboj. A hvězdy a blogerky vyprávějí, jak se jim díky kokosovému oleji podařilo zhubnout, dát si do pořádku pleť a vlasy. Co z toho je pravda a co je zjevná nadsázka? O výhodách a škodlivosti kokosového oleje mluvíme spolu s odborníkem.
Historie kokosového oleje ve výživě
Rodištěm kokosových palem je tropická země Malajsie, kde rostly v dávných dobách. Nejlepším stanovištěm pro tyto stromy je písčitá půda mořských pobřeží, takže často rostou v blízkosti vody. Zralé kokosové ořechy, které spadly do vody, může proud unést dostatečně daleko. Postupně se tedy rostliny rozšířily po celé jihovýchodní Asii a později se lidé naučili, jak je pěstovat. Dnes si bez kokosových palem nelze představit krajinu Filipín, Malacca, Indie a Srí Lanky.
V Rusku lze kokosy a olej z těchto plodů koupit v obchodě.
Složení a obsah kalorií kokosového oleje
Po dlouhou dobu lidé používali k jídlu pouze kokosovou vodu, kterou získávali z mladých ořechů. Takový nápoj uhasí žízeň a je vhodný pro vaření prvních chodů. Kokosová dužina se stala žádanou mnohem později: ve XNUMX. století se z ní začal extrahovat kokosový olej a mléko.
Kokosový olej je čistý tuk. Neobsahuje žádné bílkoviny a sacharidy. Zatímco kokosové ořechy obsahují některé vitamíny a minerály, nedostanou se do oleje (1).
| Kalorie na 100 g | 862 kcal |
| Proteiny | 0 g |
| Tuky | 100 g |
| Sacharidy | 0 g |
| Nasycený tuk | 86,5 g – 433 % denní hodnoty |
| Polynenasycené tuky | 1,8 g |
| Mononenasycený tuk | 5,8 g |
| Kaprinová mastná kyselina | 6 g |
| Laurová mastná kyselina | 44,6 g |
| Palmitová mastná kyselina | 8,2 mg |
| Stearová mastná kyselina | 2,8 mg |
| Kyselina olejová | 5,8 mg |
| Kyselina linolová | 1,8 mg |
| Vitamin E | 0,09 mg |
| Vitamin K | 0,5 μg |
| Železo | 0,04 mg |
Výhody kokosového oleje
Dnes je kokosový olej oblíbeným produktem. Především proto, že je považován za „přátelský“ ke ketogenní dietě. Do jídelníčku jej zavádějí lidé vedoucí ekologicky šetrný životní styl, vegetariáni a vegani.
— Kokosový olej obsahuje vitamíny E a K, skupinu B (cholin) a také železo. Ale obsah kyselin je obzvláště vysoký: nasycené, polynenasycené a mononenasycené, říká Fatima Tamaeva, PhD, lékařka ultrazvukové diagnostiky. „Výrobek má proto mnoho léčivých vlastností: působí antioxidačně, normalizuje trávení, urychluje metabolické procesy a posiluje imunitní systém.
Vědci zjistili, že panenský kokosový olej může snížit stres způsobený infekčními chorobami nebo intenzivním cvičením (2). Pro své antioxidační vlastnosti je kokosový olej považován za vynikajícího pomocníka při léčbě deprese.
A v experimentu v roce 2010 byl tento produkt použit v boji proti viscerální obezitě. Účastníci studie, kteří užívali 30 ml oleje denně po dobu čtyř týdnů, ztratili více kil navíc než ostatní (3).
Výhody kokosového oleje pro muže
Kokosový olej je bohatý na kyselinu laurovou. Tento typ nasycených tuků je klasifikován jako triglyceridy se středním řetězcem (MCT). Tyto látky jsou cenným zdrojem „rychlé“ energie, a proto jsou často součástí sportovní výživy mužů (4).
Zástupci silnějšího pohlaví mohou kokosový olej použít k přípravě předtréninkových svačin: zeleninové sendviče, cereálie a saláty. Můžete ho přidat i do kávy.
Výhody kokosového oleje pro ženy
Kokosový olej se již dlouho používá v kosmetických a lázeňských rituálech.
Vědci prokázali, že pravidelné kosmetické procedury s ním snižují křehkost vlasů a činí je silnějšími (5). Kokosový olej dodává vlasům také zdravý lesk a příjemnou vůni.
Existují studie potvrzující výhody kokosového oleje pro pokožku: zlepšuje funkci kožní bariéry a snižuje zánět (6). Tento produkt ale není vhodný pro každého. Díky své husté textuře může způsobit ucpané póry a výskyt černých teček u osob s mastnou a smíšenou pletí.
Výhody kokosového oleje pro děti
Tento produkt není zahrnut v doporučeních pediatrů, ale existují vědecké studie, které mohou kokosový olej doporučit z hlediska přínosů pro děti. Ve studii z roku 2017 vědci zjistili, že tahání kokosovým olejem může chránit před zubním kazem a předcházet onemocnění dásní (7).
Tento přírodní lék lze vyzkoušet jako alternativu k tradičním výplachům úst. Ale nejprve byste se měli poradit se svým zubařem.
Škodlivost kokosového oleje
Hlavní rozdíl mezi kokosovým olejem a ostatními oleji je ten, že obsahuje hodně nasycených tuků: 100 gramů na 86,5 g produktu. Pro srovnání, olivový olej má pouze 2 gramy nasycených tuků na porci, takže je považován za zdravější.
Nasycené tuky jsou považovány za zdraví škodlivé: zvyšují hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi a mohou vyvolat rozvoj srdečních a cévních onemocnění (8). Kokosový olej proto nemůže být hlavním zdrojem rostlinných tuků ve stravě.
Alergie na kokosový olej je vzácná.
Přečtěte si také
Léčivé využití kokosového oleje
Kokosový olej se také používá k léčebným účelům.
– Kokosový olej podporuje hojení řezných ran a ran, účinně bojuje proti kožním onemocněním, jako je ekzém a dermatitida. Tento produkt zvyšuje odolnost těla vůči virovým a infekčním onemocněním, posiluje stěny cév, je prostředkem prevence aterosklerózy, ischemické choroby srdeční a arteriální hypertenze a stabilizuje emoční pozadí, říká Fatima Tamaeva.
Využití kokosového oleje při vaření
Při vaření je lepší používat rafinovaný olej. Jeho kouřový bod je 204 °C oproti 177 °C u nerafinovaného. Čím vyšší je kouřový bod oleje, tím více pokrmů s ním můžete vařit.
Rafinovaný olej je vhodný pro vaření při vysokých teplotách: pro smažení a grilování, zatímco nerafinovaný olej je vhodný pro přidávání do hotových pokrmů, protože během smažení potravin se rychle začne „spalovat“, což znamená, že uvolňuje karcinogeny do potravin.
Banánové cukroví s kokosovým olejem
Lahodná a zdravá alternativa sladkostí z obchodu
| Velký banán | 1 kus. |
| arašídové máslo | 18 g |
| Kakaový prášek | 20 g |
| Med | 1 st. l. |
| Kokosový olej | 70 g |
Banán nakrájejte na několik kousků a rozmixujte ponorným mixérem na kaši. Přidejte do něj arašídové máslo, med a kakao. V samostatné nádobě rozpusťte nerafinovaný kokosový olej ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Přidejte ji do banánové směsi a všechny přísady rozmixujte mixérem.
Silikonovou formu 10 x 10 cm obalte potravinářskou fólií, nalijte do ní vzniklou směs a dejte na 30 minut do mrazáku. Zmrazené bonbóny nakrájejte na malé kostičky.
Zlaté mléko s kokosovým olejem
Kurkuma, zásobárna kurkuminu, látky se silným antioxidačním účinkem, dodává mléku zlatavou barvu.
| Kravské mléko | 250 ml |
| Voda | 50 ml |
| kurkuma | 1 lžička. |
| Med | 1 lžička. |
| Kokosový olej | 1 lžička. |
Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte kurkumu a vařte 5-7 minut. Hrnec sejmeme z ohně a přidáme mléko a kokosový olej. Nápoj vraťte na sporák a na mírném ohni přiveďte na teplotu 60 stupňů Celsia. Teplotu lze měřit speciálním potravinářským teploměrem.
Ve výsledném nápoji rozpusťte med a podávejte.
Jak vybrat a skladovat kokosový olej
Při výběru kokosového oleje pečlivě sledujte jeho strukturu. Pokud má olej inkluze jiné barvy, jsou viditelné nečistoty, plíseň nebo oddělení produktu, rozhodně se nevyplatí kupovat. Vysoce kvalitní olej má jednotnou barvu a konzistenci.
Kokosový olej skladujte těsně uzavřený na chladném a tmavém místě nebo v lednici. Rafinovaný produkt může být skladován 2-3 roky, zatímco nerafinovaný produkt může být skladován pouze několik měsíců.
Oblíbené otázky a odpovědi
Jak kokosový olej používat v každodenním životě a jaké zdravotní výhody může poskytnout, říká naše odbornice, Ph.D., ultrazvuková lékařka Fatima Tamaeva.
Mohu použít kokosový olej na smažení?
Kokosový olej je vhodný ke smažení, protože je tepelně stabilní. Výběr kokosového oleje by měl vycházet z vašich vlastních gastronomických preferencí.
Kokosový olej lze použít k vaření jakéhokoli jídla: dezertů, polévek, příloh, hlavních jídel, salátů a dresinků.
Jak se kokosový olej používá v kosmetice?
Kokosový olej se používá v kosmetologii a trichologii. Přípravek napomáhá k tomu, aby byly vlasy upravené, silné, hladké a lesklé, účinně bojuje proti lámavosti a roztřepeným konečkům. Masky z kokosového oleje pomáhají zastavit vypadávání vlasů.
Olej se také používá k odstranění suchosti pokožky obličeje a těla. Produkt zvyšuje pevnost a elasticitu epidermis, zlepšuje tonus. Olej lze také použít jako alternativu k odličovači nebo místo přípravků na holení.
Jak se liší rafinovaný kokosový olej od nerafinovaného?
Rafinovaný olej je podroben maximálnímu stupni čištění, díky kterému ztrácí svou původní chuť a vůni, ale zachovává si své prospěšné vlastnosti.
Nerafinovaný olej je produktem minimálního čištění, vyznačující se charakteristickou vůní a chutí. Při použití nerafinovaného oleje je však důležité nezvyšovat teplotu ohřevu nad 150°C.
Který stisk je lepší?
Kokosový olej se vyrábí lisováním za studena nebo za tepla. Při lisování za studena se dužina kokosu extrahuje z ořechu a lisuje se pod tlakem. Při získávání oleje tímto způsobem si produkt zachovává největší množství stopových prvků a vitamínů, takže za užitečnější je považován za studena lisovaný kokosový olej.
Když se olej získává lisováním za tepla, dužina kokosového ořechu se nejprve suší a poté se lisováním extrahuje olej. V procesu sušení kokosové dužiny se z ní odpařuje významná část užitečných prvků, proto je tento typ oleje považován za méně hodnotný.
Jak rozeznat kvalitní kokosový olej od nekvalitního?
Kokosový olej se získává z bílé dužiny kokosových ořechů, zralého plodu kokosové palmy. Vysoce kvalitní kokosový olej je absolutně bílé barvy, bez zežloutnutí. Při skladovacích teplotách pod 23°C má produkt pevnou konzistenci, při zahřátí nad 27°C se olej stává tekutým a průhledným.
zdroje
- Olej, kokos. Výživové detaily potravin / 2021.
URL: https://www.tradicionaloven.com/foods/details/fat-oil/oil-coconut.html - Swee Keong Yeap, Boon Kee Beh, Norlaily Mohd Ali, Hamidah Mohd Yusof, Wan Yong Ho, Soo Peng Koh, Noorjahan Banu Alitheen. Antistresové a antioxidační účinky panenského kokosového oleje in vivo / 2015.
URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4247320/ - Kai Ming Liau, Yeong Yeh Lee, Chee Keong Chen, Aida Hanum G. Rasool. Účinnost a bezpečnost panenského kokosového oleje při snižování viscerální adipozity / 2011.
URL: https://www.hindawi.com/journals/isrn/2011/949686/ - Susan Hewlingsová. Kokosové ořechy a zdraví: Různé délky řetězce nasycených tuků vyžadují různé ohledy / 2020.
URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7766932/ - Vaibhav Kaushik, Ritesh Chogale, Sudhakar Mhaskar. Alternativní protokol pro hodnocení poškození vlasů a srovnání ošetření vlasové péče / 2020.
URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7276157/ - Soomin Kim, Ji Eun Jang, Jihee Kim, Young In Lee, Dong Won Lee, Seung Yong Song, Ju Hee Lee. Posílené bariérové funkce a protizánětlivý účinek kultivovaného kokosového extraktu na lidskou pokožku / 2017.
URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28564614/ - Mustafa Naseem, Muhammad Faheem Khiyani, Hiba Nauman, Muhammad Sohail Zafar, Altaf H Shah, Hesham S Khalil. Oil pulling a význam tradiční medicíny při udržování zdraví ústní dutiny / 2017.
URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5654187/ - Kay-Tee Khaw, Stephen J Sharp, Leila Finikarides, Islam Afzal, Marleen Lentjes, Robert Luben, Nita G Forouhi. Randomizovaná studie kokosového oleje, olivového oleje nebo másla na krevní lipidy a další kardiovaskulární rizikové faktory u zdravých mužů a žen / 2018.
URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29511019/