Pneumonie je závažné a nebezpečné onemocnění, které postihuje plíce a může vést k významným následkům pro tělo. Je důležité nejen správně užívat léky a podstoupit fyzikální terapii, ale také sledovat stravu. Zjistěte, které potraviny jsou zdravé a mohou vám pomoci v boji proti zápalu plic.
Když jsme nemocní, naše tělo zažívá spoustu stresu a potřebuje další zdroje k boji s infekcí. Živiny jako vitamíny, minerály a antioxidanty jsou nedílnou součástí procesu hojení. Ne všechny potraviny jsou však pro zápal plic stejně prospěšné.
Základní zásady výživy při zápalu plic
Při zápalu plic je důležitá především správná výživa, která tělu pomůže vyrovnat se s infekcí a zotavit se z nemoci. Správně organizovaná výživa pro pneumonii může zvýšit účinnost léčby a zkrátit dobu zotavení. Je důležité vzít v úvahu, že při zápalu plic tělo vynakládá velké množství energie na boj s infekcí, takže strava by měla být dostatečně kalorická a bohatá na živiny.
Prvním a nejdůležitějším pravidlem výživy pro pneumonii je, že strava by měla být vyvážená a úplná. Měl by zohledňovat všechny skupiny potravin, aby tělo dostalo potřebné množství bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů. Proteiny jsou zvláště důležité pro zápal plic, protože pomáhají obnovit a posílit imunitní systém. Tuky jsou také nezbytné, ale přednost by měla být dána rostlinným tukům, protože se v těle snáze vstřebávají a nevytvářejí další zátěž pro játra. Sacharidy jsou potřebné k udržení energetické rovnováhy, ale stojí za to pamatovat na to, že byste měli volit komplexní sacharidy, jaké se nacházejí v celozrnných výrobcích a zelenině.
| Skupina výrobků | Vybrané produkty |
|---|---|
| Proteiny | Maso, ryby, drůbež, tofu, vejce, mléčné výrobky, ořechy |
| Tuky | Olivový olej, avokádo, ořechy, semínka |
| Sacharidy | Celozrnné pečivo, brambory, kukuřice, zelenina, ovoce, luštěniny |
| Vitamíny a minerály | Čerstvá zelenina, ovoce, bobule, zelenina, ořechy, semena |
Je také důležité pít dostatek tekutin, které pomohou vašemu tělu bojovat s infekcí a zlepšit odstraňování hlenu. Doporučuje se vypít alespoň 8 sklenic vody denně. Při zápalu plic je užitečné pít teplé nápoje, jako je čaj s medem, horké šípky nebo bylinné nálevy.
Dieta při zápalu plic by měla být stravitelná a nezatěžovat játra a žaludek. Pro urychlení zotavení se doporučuje jíst malé porce, ale často – asi 5-6krát denně. Neměli byste však jíst bezprostředně před spaním, abyste v noci nezatížili trávicí systém. Doporučuje se také jíst teplé jídlo, protože to usnadní proces trávení.
Jak jíst, když máte zápal plic: pravidla a doporučení
Když máte zápal plic, je důležité věnovat zvláštní pozornost výživě, protože pomáhá posilovat imunitní systém, zvyšuje odolnost těla a podporuje rychlejší zotavení. Níže jsou uvedena základní pravidla a doporučení, která vám pomohou správně jíst, když máte zápal plic:
- Pijte více tekutin. Když jste nemocní, vaše tělo ztrácí hodně tekutin, proto je důležité pít hodně tekutin, abyste předešli dehydrataci. Doporučuje se pít vodu, slabý čaj, nízkotučné vývary připravené se zeleninovým vývarem.
- Sledujte obsah kalorií ve vašem jídle. Když máte zápal plic, vaše tělo potřebuje více energie na boj s infekcí, takže je důležité jíst potraviny s vysokým obsahem kalorií. Dejte přednost potravinám s vysokým obsahem bílkovin, sacharidů a tuků, jako jsou mléčné výrobky, maso, ryby, vejce, ořechy, semínka, rostlinné oleje a další.
Vitamíny a potraviny, které podporují zotavení ze zápalu plic
Vitamín C je jedním z nejdůležitějších vitamínů v boji proti zápalu plic. Pomáhá posilovat imunitní systém a zvyšuje jeho ochranné funkce. Bohatým zdrojem vitamínu C jsou citrusové plody, kiwi, šípky, brusinky a červená paprika. Vitamin A je také důležitý pro hojení dutin plic a posílení jejich stěn. Dobrými zdroji vitamínu A jsou mrkev, dýně, mango, chřest, sušené meruňky a pohanka.
Existuje řada infekčních i neinfekčních onemocnění, které ve větší míře způsobují vyčerpání lidského organismu a snížení jeho imunity. Například anémie, tuberkulóza, zápal plic, ale i období po rozsáhlých operacích a různých úrazech. Abyste obnovili celkovou sílu těla a zlepšili imunitu, potřebujete stravu se zvýšeným denním příjmem kalorií a obohacenou o všechny vitamíny a mikroelementy. Tuto dietu poskytuje tabulka č. 11, kterou si podrobně rozebereme níže.
Účel a cíl diety
Léčebná metoda vyvinutá sovětským odborníkem na výživu Manuelem Pevznerem se používá především u tuberkulózy dýchacích cest, kostní tkáně a lymfatických uzlin. Z nemocí způsobených Kochovým bacilem se tato metoda nepoužívá pouze v případech poškození střev. Dieta č. 11 se používá při komplexní léčbě tuberkulózy v období rekonvalescence a neúplné remise.
Pokud pacient prodělal rozsáhlé operace a/nebo úrazy, pak dlouhodobý pobyt na jednotce intenzivní péče a neschopnost správně jíst vedou k výraznému poklesu tělesné hmotnosti. Dietoterapie je v tomto případě zaměřena na doplnění bílkovin, podkožního tuku a na rychlejší obnovu všech tělesných funkcí.
U pacientů s anémií a lobární pneumonií pomáhá terapeutická výživa doplnit nedostatek biologicky aktivních živin a normalizovat hladinu hemoglobinu.
U pacientů jakékoli kategorie dieta posiluje imunitní systém, zvyšuje celkovou odolnost vůči infekčním chorobám a normalizuje hmotnost. Dieta není předepsána při souběžných těžkých onemocněních trávicího traktu, jater a srdce.
Principy terapeutické výživy
U pacientů se závažnými infekčními chorobami (tuberkulóza, lobární pneumonie), anémií a po rozsáhlých chirurgických zákrocích je tělesná hmotnost často prudce snížena a může dosáhnout až kriticky nízkých hodnot. V tomto stavu je pro tělo velmi obtížné bojovat a nemoci se často stávají chronickými. Léčebná metoda Pevzner je navržena tak, aby rychle vrátila váhu pacienta do normálu, což mu pomůže zvýšit imunitní odolnost a předejít komplikacím.
Dietní tabulka č. 11 normalizuje tělesnou hmotnost a je také kompletní. Obsahuje všechny důležité živiny, vitamíny a minerály. Metoda je založena na principu zdravé výživy, avšak se zvýšeným denním kalorickým příjmem potravy. Dieta se skládá z 5 jídel denně, z nichž poslední by mělo být nejpozději 2 hodiny před spaním.
Pacient by měl denně zkonzumovat alespoň 3000 kcal, ale zvýšení příjmu kalorií na více než 3500 kcal je nežádoucí. Cílem diety je normalizace hmotnosti, zlepšení fungování všech orgánů a systémů těla, avšak bez překročení denního kalorického příjmu, aby nedocházelo ke zpětnému efektu v podobě obezity. Potřebné množství kilokalorií by mělo být získáno z bílkovinných potravin a rostlinné vlákniny. Živočišné a rostlinné tuky, pomalé sacharidy zůstávají v požadavcích nebo se mírně zvyšují.
Nejsou stanoveny žádné požadavky týkající se chemické, tepelné nebo mechanické úspory. Jídlo lze připravit jakýmkoli dostupným způsobem, smažené jídlo je povoleno, ale jeho množství by mělo být mírné – ne více než jednou denně. Nejlepší jsou dušená a pečená jídla, přírodní dezerty, husté polévky a boršč.
Aby se doplnil nedostatek vitamínů, doporučuje se konzumovat více sezónních rostlinných potravin: listová zelenina, zelenina, bobule a místní ovoce. Je důležité vybírat pouze ty nejzdravější produkty. Například hrozny v zimě nepřinesou žádný užitek a nedoplní nedostatek, stejně jako pomeranče v létě.
V případě tuberkulózy musí jídelníček obsahovat mléčné a kysané mléčné výrobky. Doporučuje se používat přírodní mléko od krav, koz a ovcí. Takové produkty jsou nezbytné pro doplnění vápníku a zdravých živočišných tuků. Při chudokrevnosti by množství plnotučných mléčných výrobků měl stanovit lékař, protože narušuje vstřebávání železa.
K nárůstu hmotnosti a regeneraci musí dojít správně. Obsah kalorií ve stravě by se neměl zvyšovat konzumací příliš tučných jídel a průmyslově zpracovaných potravin. Z nabídky by měly být vyloučeny:
- chipsy a krekry, svačiny s aromatickými přísadami;
- hotové dorty, šlehačkové dorty, plněná čokoláda;
- umělá koření a koření;
- hovězí a skopový tuk;
- nekvalitní uzenářské výrobky;
- levné sýry, tavený sýr;
- omáčky a pasty zakoupené v obchodě (rybí tuk, majonéza, pomazánky na sendviče);
- instantní káva, sladká soda, energetické nápoje, alkohol.
Množství cukru a soli by mělo být sníženo. Nápoje a domácí dezerty můžete osladit medem nebo javorovým sirupem. Chcete-li pokrmům bez soli přidat jasnější chuť, můžete použít bylinky a zeleninu: bazalku, koriandr, majoránku, rozmarýn atd. Koření z přírodních surovin není zakázáno: kurkuma, skořice, hřebíček, muškátový oříšek, paprika atd.
Je vhodné sestavit jídelníček tak, aby na začátku a uprostřed dne převládaly sacharidy a večer dejte přednost bílkovinám a rostlinné stravě. Ovoce je vhodné k snídani a obědu, k odpolední svačině je lepší jíst čerstvou zeleninu a pít kysané mléčné nápoje.
Je nezbytné zařadit ořechy pro doplnění zásob esenciálních aminokyselin, rostlinných tuků a vitamínů. Vhodné jsou všechny dostupné odrůdy: kešu, vlašské ořechy, lískové ořechy, arašídy. Doporučuje se také používat sezam, len a mák. Lze je přidat do dezertů, zeleninových salátů a neslazeného pečiva.
Saláty by měly být ochuceny zakysanou smetanou, rostlinným olejem a citronovou šťávou. Měli byste se vyhnout majonéze a dalším omáčkám z obchodu. Je vhodné jíst každý den porci tekuté stravy: vývary, rybí polévku, boršč, krémové polévky. Mohou být vařené v sekundárním masovém vývaru, rybím vývaru nebo houbovém vývaru. Do prvního chodu není zakázáno přidávat cereálie a těstoviny.
Přesné menu a sestavu produktů pro pacienta je třeba vyjasnit s ošetřujícím lékařem. Složení stravy je ovlivněno typem a stupněm onemocnění, fází rekonvalescence, přítomností doprovodných onemocnění. Svévolné změny ve stravě mohou zhoršit stav pacienta.
Léčebné menu
Výživa na dietě č. 11 není náročný úkol a snadno se aplikuje u pacientů v rekonvalescenci po zápalu plic, tuberkulóze a také při anémii. Dieta zahrnuje maximální rozsah produktů a možných pokrmů. Libové maso, ryby a mořské plody jsou povoleny. Kaši lze připravit z jakýchkoli obilovin, přidat k nim pečené, dušené maso nebo zeleninu.
Pokud jde o sýry a uzeniny, můžete si vybrat pouze vysoce kvalitní produkty. Před nákupem si určitě prostudujte složení a vyhněte se dlouhým seznamům skládajícím se z nesrozumitelných zkratek a slov.
Pečení není zakázáno, ale jeho množství by mělo být umírněné. Můžete jíst bílý a žitný chléb, koláče, sušenky a ovesné sušenky, perník. Je lepší dát přednost domácímu pečivu v žádném případě byste neměli konzumovat pouliční produkty.
Dieta 11 umožňuje konzervované ryby a maso, ale o jejich kvalitě by nemělo být pochyb. Před nákupem si opět musíte přečíst složení a pečlivě prozkoumat nádobu. Pokud je výrobek v plechové dóze, neměl by mít žádné promáčkliny, hrbolky nebo odštípnuté části. Víčka skleněných nádob by neměla mít žádné známky rzi nebo bobtnání.
Strava musí být sestavena tak, aby pacient dostával všechny potřebné složky. Podívejme se na příklad takového jídelníčku na týden.
pondělí
Snídaně: Míchaná vejce s paprikou a sýrem, chléb, káva s mlékem.
Oběd: polévka z perliček, kuřecí a zeleninový guláš, čaj.
Svačina: zeleninový salát, šťáva.
Večeře: vepřová kotleta, dušená brokolice, pšeničná kaše.
úterý
Snídaně: sendviče se sýrem a rajčaty, káva.
Oběd: okurka, pohanka s houbami a cibulí, chléb.
Svačina: tvarohový kastrol, jablečný džus.
Večeře: kuskus se sušenými meruňkami a libovým hovězím masem, zeleninový salát.
středa
Snídaně: sladká rýžová kaše s medem a rozinkami, káva.
Oběd: maková buchta a čaj.
Oběd: těstovinová polévka, salát s vařeným vejcem a listovým salátem.
Svačina: toast s džemem, čaj nebo džus.
Večeře: pečená ryba s citronem a zelenými fazolkami, šípkový vývar.
čtvrtek
Snídaně: tvaroh se zakysanou smetanou, káva.
Oběd: heřmánkový čaj, sušenky se semínky.
Oběd: pohanková polévka, nudle s kouskem vařeného kuřete.
Svačina: vinaigrette, švestková šťáva.
Večeře: kuřecí filet s dušeným zelím, chlebem, džusem.
pátek
Snídaně: bramboráky se zakysanou smetanou, čaj nebo káva.
Oběd: koláč s tvarohem a bylinkami, jablečný džus.
Oběd: polévka, pohanka s masovými kuličkami v rajčatové omáčce, chléb.
Večeře: kastrol s králíkem a květákem, lehký salát, lipový čaj.
Sobota
Snídaně: bramborová kaše s kotletou, čaj nebo káva.
Oběd: čerstvé ovoce.
Oběd: polévka, kaštanová kaše s kuřecím kotletem, chléb.
Svačina: mrkvový muffin, heřmánkový čaj.
Večeře: vařená rýže s rybí patty, salát z papriky, bylinky a feta.
Neděle
Snídaně: pohanka s mlékem a medem, káva.
Oběd: krupicový nákyp, čaj.
Oběd: polévka s květákem, pilaf s libovým masem, chléb.
Svačina: kompot, talíř tvarohu se sušenými meruňkami.
Večeře: pečená cuketa a lilek, kyjevský řízek, třešňová šťáva.
Uvažovaná dietní varianta je obecná během rekonvalescence a nelze ji použít v případě komplikací nebo doprovodných onemocnění. Každý pacient se musí před vytvořením stravy poradit s lékařem, protože každé onemocnění je individuální a vyžaduje pečlivý přístup.
Dieta číslo 11 je poměrně pestrá a dává vám možnost uplatnit vaši fantazii. Je lepší naplánovat si menu předem, abyste se včas zásobili produkty, našli recepty a čas na přípravu.
Recepty pro léčebnou výživu
Dieta číslo 11 se snadno dodržuje, protože prakticky nevylučuje známé potraviny. Dietní pokrmy lze připravit chutně, i když jsou bez soli. Tuto dietu může dodržovat celá rodina, což ještě více usnadňuje dodržování metody.
Tvarohové koláče s mrkví jsou zdravé, chutné a vhodné pro děti i dospělé. K jejich přípravě potřebujete:
- půl kilogramu tvarohu;
- 2 lžíce medu nebo javorového sirupu;
- 2 lžíce krupice nebo ovesných vloček;
- Kuřecí vejce 2;
- jedna střední mrkev.
Oloupejte a nastrouhejte mrkev, nechte ji uležet a poté sceďte šťávu. Mrkvovou šťávu můžete nechat, ale pak budete muset přidat další lžíci krupice. Z vajec, krupice a tvarohu vymícháme těsto, osladíme. Do uhněteného těsta přidáme mrkev a dobře promícháme. Vytvořené tvarohové koláče smažte obvyklým způsobem, je lepší použít pařák nebo je zapéct v troubě.
Květáková polévka se snadno připravuje a lze ji skladovat v lednici až dva dny. K tomu budete potřebovat:
- 200 g kuřecího nebo králičího filé;
- jedna hlávka květáku;
- velká sladká paprika;
- jedna mrkev;
- pór;
- cilantro.
Omytý filet by se měl vařit do poloviny, poté vypustit první vývar. Vložte maso zpět do vody a dejte na oheň, přidejte nakrájenou zeleninu a polovinu mrkve. Zvlášť orestujte pórek a zbývající mrkev, přidejte restovanou směs do polévky a vařte dalších 15 minut na mírném ohni. 5 minut před vařením přidejte nakrájenou zeleninu.
Plněné zrazy se skvěle hodí k večeři nebo obědu a hodí se k vařené rýži. K jejich přípravě budete potřebovat:
- půl kilogramu libového vepřového masa;
- 250 ml mléka;
- chlebová dřeň;
- 100 másla;
- Velké žárovky 2;
- Kuřecí vejce 2;
- banda zelených.
Maso a jednu cibuli dejte přes mlýnek na maso. Dužinu chleba namočíme do mléka a vymačkáme, přidáme k vepřovému masu a umeleme mleté maso. Zvlášť orestujte zbylou cibuli, vejce uvařte natvrdo, spojte, přidejte nasekané bylinky a rozpuštěné máslo. V mletém mase zabalte trochu náplně a vytvořte řízek. Smažte obalované kotlety, dokud nejsou hotové.
Dieta #11 během těhotenství
Během těhotenství se dietní tabulka č. 11 používá v případech, kdy byla diagnostikována středně těžká nebo těžká anémie na pozadí špatného přírůstku hmotnosti u ženy. Pravidla diety zůstávají prakticky beze změny, ale sortiment produktů se bude mírně lišit.
Těhotným ženám se podává více potravin bohatých na vitamíny. Současně jsou produkty, které jsou vysoce alergenní, často omezeny na minimum: červené a oranžové ovoce, ořechy, citrusové plody.
Denní kalorický příjem zůstává v rozmezí 3000-3500 kcal. Dietu by měla kontrolovat sama pacientka. Pokud nechcete jíst, neměli byste se v žádném případě nutit. V tomto případě by měla být jídla dílčí, až 7-8krát denně, v malých porcích. Pokud je vaše chuť k jídlu lepší v druhé polovině dne, což se děje během těhotenství, pak se doporučuje zvýšit velikost porce konzumací zdravých a nízkokalorických potravin.
Základní zásady pro přípravu dietní tabulky č. 11 pro těhotné ženy by měly vycházet z pestré a výživné stravy. Strava by měla obsahovat všechny potřebné složky, s důrazem na bílkoviny a vlákninu.
Bez doporučení lékaře nelze tabulku č. 11 používat. Musíte požádat svého lékaře o úplný seznam zakázaných produktů, který je sestaven na základě testů, stupně onemocnění, trimestru a přítomnosti dalších onemocnění.
Dieta 11 může být předepsána pro dítě. V tomto případě zůstávají zásady výživy stejné jako u dospělých. V jídelníčku nesmí chybět lehce stravitelné bílkoviny: ryby, vejce, králičí maso, růžičková kapusta, cereálie. Jídlo na dětském jídelníčku by mělo být soleno minimálně. Množství sladkostí je také sníženo na minimum.
Konečně,
Nejlepší obsah měsíce
- Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
- Nejčastější “kancelářské” nemoci
- Zabíjí vodka koronavirus
- Jak zůstat naživu na našich silnicích?
Ke správné výživě patří také zdravý životní styl. Alkohol a nikotin jsou zcela vyloučeny, protože tyto toxické látky způsobují vyčerpanému tělu ještě větší škody.
Taková onemocnění musí být doprovázena lékovou terapií. Alkohol neutralizuje účinek většiny léků, což prodlouží nemoc samotnou i terapii. Závislost na nikotinu na pozadí plicní tuberkulózy výrazně zkracuje život pacienta. Když máte zápal plic, kouření vám může způsobit závažnější onemocnění.
Při dodržování diety č. 11 se doporučuje užívat další vitamíny ve formě doplňků. Ale vitamínové doplňky mají různé složení, takže by je také měl předepisovat lékař s přihlédnutím k patologii a stádiu onemocnění.
Obecně lze říci, že jedenáctá dieta podle Pevznera se snadno dodržuje a nevyžaduje omezení nabídky nebo přítomnost nedostupných produktů. Dodržováním této diety se pacienti rychleji zotavují z infekčních onemocnění a zranění, normalizují svou váhu, pohodu a v důsledku toho i pozitivní pohled na život.
Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru
Autor článku:
Fateeva Anastasia Alexandrovna
Specializace: odborník na výživu, psychoterapeut, endokrinolog.
Obecné zkušenosti: 10 let .
Místo práce: soukromá praxe, online poradenství.
Vzdělání: endokrinologie-dietologie, psychoterapie.