Přírodní sycená voda je známá již od starověku a používala se k léčebným účelům. Hippokrates ve svém díle nařídil nemocným, aby ho pili a koupali se v něm. V 18. století se minerální voda začala stáčet, distribuovat a prodávat. Bylo to však velmi drahé a také rychle vyprchalo. Proto byly později činěny pokusy o umělé sycení vody. První člověk, který vytvořil sycenou vodu, byl chemik J. Priestley v roce 1767. Průmyslovou výrobu zahájil Jacob Schwell. Vytvořil průmyslový závod, který vyrábí sycenou vodu. Od 19. století začal ke karbonizaci používat obyčejnou jedlou sodu a sycenou vodu, což zlevnilo výrobu.
Ale i obyčejný oxid uhličitý, který je pro člověka naprosto bezpečný, se v kombinaci s vodou ukazuje jako zdraví škodlivý. Faktem je, že reakce plynu s vodou vede k kyselině uhličité a ta se zase stává nebezpečným řešením pro žaludek a gastrointestinální trakt, způsobuje podráždění a vyvolává zánětlivé procesy. Je dobré, že se tato kyselina rychle rozkládá na své složky, ale ty se ve střevech hromadí po dlouhou dobu. Když se plyn dostane do střev, může to vést ke stagnaci, narušení vstřebávání a trávení potravy a mohou se objevit záchvaty bolesti. Aby se předešlo nežádoucím účinkům, je lepší sodu protřepat a přebytečné bubliny zmizí. Sycené nápoje by měly být z jídelníčku malých dětí zcela vyloučeny. Oxid uhličitý je konzervační prostředek a je označen na obalu jako E290. A pokud je pití minerální vody prospěšné, protože nasycuje tělo elektrolyty, může mít pití sladkých sycených nápojů negativní důsledky. Benzoát sodný, který se nachází v sycených nápojích, se používá jako konzervační látka v potravinářských výrobcích. Konzervační látky na bázi sodíku přidávané do sodové vody snižují množství draslíku v těle. U některých lidí se vyvine reakce na sodík a mohou se u nich objevit alergické reakce. Cukr a kyseliny obsažené ve slazených sycených nápojích ničí zubní sklovinu. Když se kaz dostane k nervům, kořenům a základně zubu, zub je zničen. Většina sladkých limonád obsahuje velké množství kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy, sladidla. Tento sirup je spojován se zvýšeným rizikem metabolického syndromu, což zase zvyšuje riziko vzniku cukrovky XNUMX. typu nebo srdečních problémů. Kolové a sladké nápoje sycené oxidem uhličitým obsahují velké množství kyseliny fosforečné, která vede k tvorbě ledvinových kamenů a také k problémům s kostmi: stávají se křehčími a může se vyvinout osteoporóza. Kyselina fosforečná, která se vylučuje z těla spolu s močí, s sebou bere vápník a další minerály nezbytné pro plné fungování těla. Plechovky, ve kterých se prodávají sladké sycené nápoje, mají uvnitř speciální gumový povlak, který obsahuje BPA (bisfenol-A). Tato látka způsobuje rakovinu a problémy s reprodukčním systémem: předčasnou pubertu u dětí a další poruchy reprodukce. Souvislost mezi obezitou a nadměrnou konzumací slazených sycených nápojů je dlouhodobě prokázána různými studiemi a testy, riziko vzniku obezity se zvyšuje 1,6krát. Diabetes. Pijáci sladké limonády mají o 80 % zvýšené riziko vzniku cukrovky XNUMX. typu. Poté, co člověk vypije sklenici sladké sycené vody, hladina cukru v krvi stoupne a játra přemění sacharidy na tuk. Vědci dokonce považují závislost na sycených nápojích za jeden z karcinogenních faktorů.
Jedním z nejoblíbenějších nealkoholických sycených nápojů je Pepsi – cola.
Pepsi-Cola byla vynalezena v roce 1898 americkým lékárníkem Calebem Bradhamem z New Bernu. Soda obsahovala pepsin a extrakt z ořechů kola. Sodě také připisoval léčivé vlastnosti a tvrdil, že pepsin napomáhá trávení. Pepsi-Cola získala své známé jméno a široké uznání v roce 1903. V roce 1964 Pepsi vydala dietní sodu.
Po vypití sklenice Pepsi se stane následující:
Do 10 minut po požití zaútočí 10 lžiček cukru (doporučená denní dávka) na slinivku břišní. Nebude vám špatně jen proto, že kyselina fosforečná brzdí účinky cukru. Po 20 minutách inzulín v krvi stoupne. Po 40 minutách játra přeměňují cukr na tuky, kofein se vstřebává a krevní tlak stoupá, protože. játra uvolňují do krve více cukru a zorničky se rozšiřují. Po dalších 45 minutách se zvyšuje množství hormonu dopaminu, tento hormon stimuluje mozkové centrum slasti, zlepšuje se nálada, dostavuje se elán, klesá ospalost, ale po hodině a půl je člověk podrážděný a letargický.
Mozek se postupně přizpůsobuje zvyku svého majitele pít sodu a začíná produkovat méně potřebných hormonů, protože nyní je lze získat uměle pouhým pitím koly. Fungování receptorů v „systému odměn“ se zhoršuje, což vás nutí pít stále více sody, abyste dosáhli stejného účinku..
Dalším oblíbeným nápojem je Coca-Cola, předchází Pepsi. Přestože oba nápoje vynalezli lékárníci jako vzrušující, veselý lék, který může dokonce zlepšit trávení. Mimochodem, oba farmaceutické objevy byly patentovány. Bitva mezi Coca Colou a Pepsi začala v roce 1898. Na začátku jejich stoleté cesty byly „koly“ radikálně odlišné: Coca-Cola obsahovala kokain z listu koky a kofein z kolového ořechu; Pepsi-Cola byla vyrobena z pepsinu a kofeinu z kolových ořechů. Objektivní hranice mezi nápoji se začaly stírat v roce 1903, kdy bylo zakázáno používat kokain při výrobě Coca-Coly. Firmy, které tyto nápoje vyrábějí, vedou reklamní války od nepaměti. Bojují ve všem: kdo má lepší vkus, kdo má širší sortiment, kdo má chladnější zavařovací sklenici. Pepsi vyšla vítězně v 80. letech, kdy se co nejvíce přiblížila svému hlavnímu nepříteli. „Slepé testy“ pak ukázaly, že spotřebitelé preferovali Pepsi, pokud ochutnávali nápoje z běžných sklenic a neviděli etiketu.
Energetické nápoje („energetické nápoje“, „energotonika“) – nealkoholické nebo nízkoalkoholické nápoje.
Od pradávna lidé používali přírodní stimulanty. Na Středním východě to byla káva; v jihovýchodní Asii a Číně – čaj; v Indii pili čaj i kávu; v Jižní Americe – maté, v Africe – ořechy kola. Na Dálném východě, na Sibiři a v Mongolsku jsou dodnes populární takové stimulující rostliny jako Schisandra chinensis, Eleutherococcus, ženšen a aralie. Existovaly také silné stimulanty – například chvojník – v Asii a koka – v Jižní Americe. Současně byla škoda z takových nápojů minimální, z velké části kvůli přírodnímu původu a šetrnosti k životnímu prostředí složek.
Energetické nápoje se objevily na trhu v poslední čtvrtině dvacátého století, kdy se rakouský podnikatel po návštěvě Asie rozhodl otevřít svou průmyslovou výrobu. Prvním sériově vyráběným energetickým nápojem byl Red Bull – ten, který vám dává křídla. Nový nápoj si rychle získal oblibu mezi spotřebiteli spolu s Coca-Colou a Pepsi, jejichž výrobci se okamžitě ujali vedení a uvedli na trh vlastní verze energetických nápojů – Burn and Adrenaline Rush.
jaký to má přínos? Energetické nápoje vám umožní rychle dobít energii a téměř okamžitě získat silnou dávku energie na několik hodin. Výhody pití energetických nápojů se zdají být významné, ale zároveň je efekt dočasný – s délkou trvání v závislosti na konkrétním složení. Ale každá akce musí mít i stinnou stránku a ta není vždy tak růžová a atraktivní. Hlavní složky energetických elixírů naší doby jsou:
Taurin. K syntéze látky dochází ve žlučníku, účastní se řady metabolických procesů a zlepšuje výživu buněk. V malém množství je považován za neškodný, ale ne v takovém, ve kterém jej lze použít jako součást moderních energetických nápojů.
Kofein. Může být nahrazen theinem nebo mateinem. Slouží především ke zvýšení duševní a fyzické výkonnosti, posílení reakce a paměti. Zároveň se zvyšuje tepová frekvence, zvyšuje se hladina krevního tlaku (TK) a v mnoha případech se může rozvinout arytmie.
Theobromin. Docela silný stimulant.
Melatonin. Poskytuje úroveň životních funkcí, aktivity a cirkadiánního rytmu člověka.
Vitamíny a glukóza
Na první pohled nejsou nealkoholické energetické nápoje tak děsivé – většina takových nápojů je založena na kofeinu, cukru, dochucovadlech a vitamínech. Hrozba však spočívá v koncentraci těchto látek. Jedna 300mililitrová plechovka energetického nápoje obsahuje obrovskou koncentraci kofeinu jako sedm šálků kávy, což je obrovská rána pro nervový systém a kardiovaskulární systém, která nezmizí beze stopy. Je třeba také poznamenat, že energetické nápoje jsou vysoce sycené nápoje obsahující kyselinu uhličitou. Díky tomu se složky obsažené v nápojích vstřebávají mnohem rychleji a požadovaného účinku je dosaženo poměrně rychle. Výrobci ze zákona uvádějí na etiketách nebo obalech přesné složení nápoje, který vyrábějí, a také bezpečné množství výrobku ke konzumaci.
Pravidla použití
– Nepřekračujte denní dávku kofeinu – jedná se asi o dvě plechovky průměrného energetického nápoje. Užívání více než dvou plechovek za sebou může být zdraví škodlivé, a proto se místo kýženého účinku dostaví vedlejší účinky.
— Po skončení účinku energetického nápoje potřebuje tělo odpočinek, aby obnovilo zdroje.
– Nepijte nápoje po cvičení – jsou to diuretika, což může vést k dehydrataci a může zvýšit krevní tlak.
— Nápoje by rozhodně neměly konzumovat těhotné ženy, děti a mladiství, senioři, lidé s hypertenzí, nemocemi kardiovaskulárního systému, glaukomem, poruchami spánku, zvýšenou vzrušivostí a citlivostí na kofein.
– Mnoho nápoje velmi vysoce kalorické. Pokud pijete energetické nápoje v posilovně, pijte je pouze před tréninkem. Pokud jsou vaše plány pouze na obnovení síly, ale nemáte v úmyslu zhubnout, můžete taková tonika používat před i po lekcích.
— Tonikum nelze míchat s alkoholem (jak to například často dělají návštěvníci nočních klubů). Kofein zvyšuje krevní tlak a v kombinaci s alkoholem se jeho účinek výrazně zvyšuje. V důsledku toho může člověk zažít hypertenzní krizi.
Zdravotní a lékařští odborníci tvrdí, že tonika nejsou nic jiného než obohacené náhražky kávy, jen jsou zdraví nebezpečnější. Je tedy na vás, abyste se rozhodli, zda tonika použít nebo ne.
Klinické studie účinků energetických nápojů na lidský organismus budou probíhat ve Výzkumném ústavu výživy Ruské akademie lékařských věd. Dobrovolníci budou členy moskevské městské pobočky všeruské veřejné organizace „Mladá garda sjednoceného Ruska“. Toto rozhodnutí padlo během kulatého stolu „Energetické nápoje: limonáda nebo jed?“, který se konal v moskevské městské dumě.