Dna je nevyléčitelné onemocnění, které vyžaduje neustálý lékařský dohled. Nedílnou součástí léčby je dieta, kterou musí pacienti dodržovat po celý život. Pacienti, zvláště ti, kteří teprve začínají, mají mnoho otázek ohledně výživy. Na jednu z nich – můžete jíst zelí – odpovíme v tomto článku.
Zásady léčby nemocí
Při dně dochází k narušení metabolických procesů, což má zvláště silný účinek na klouby. Nemoc se vyskytuje v záchvatech při záchvatech dny, postižené klouby se zanítí, otečou a bolí. Cílem terapie je nejen zmírnit příznaky patologie, ale také zabránit jejich výskytu, snížit intenzitu a frekvenci záchvatů. Proto je tak důležité nejen užívat léky, ale také jíst „správné“ potraviny. Příčinou vývoje zánětlivého procesu jsou solná ložiska kyseliny močové. Je konečným produktem rozkladu purinových sloučenin, které tvoří základ nukleotidů ve struktuře DNA a RNA. Když se hladina kyseliny močové stane kritickou a ledviny nezvládnou její vylučování, urátové soli krystalizují a začnou se usazovat v kloubních tkáních. Dieta, nazývaná také hypo- nebo nízkopurinová, je zaměřena na snížení koncentrace těchto látek.
Bílé zelí
Přednost se dává zeleninovým a ovocným pokrmům, které zpomalují tvorbu solí kyseliny močové, stimulují trávicí trakt a mají močopudné vlastnosti. Jedním z nejužitečnějších a doporučených produktů je bílé zelí. Tato zelenina pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla a také se zbavovat toxinů a solí. Poznámka!
Jediným omezením je přítomnost gastrointestinálních onemocnění. Bílé zelí je kontraindikováno při gastritidě s vysokou kyselostí, peptickým vředem, pankreatitidou a vysokou srážlivostí krve.
Jaké je použití?
Zelí jedli pravidelně i římští legionáři, protože byli přesvědčeni o jeho schopnosti činit lidi silnými a odolnými. Když se vydal na misi, každý válečník s sebou nesl baňku obsahující lektvar připravený ze zelí. Perfektně zahojil rány a zastavil krvácení. Staří Egypťané věřili v léčivou sílu zelí, obdařili ho schopností prodloužit mládí a zahnat jakoukoli nemoc. Bílé zelí obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Obsahuje od 20 do 70 mg% vitaminu C, podle odrůdy jej obsahují nejvíce pozdější odrůdy. Navíc „kyselina askorbová“ se v této zelenině nachází nejen v čisté formě, ale také ve zvláště stabilní formě askorbigenu. To vysvětluje dlouhou trvanlivost zelí, aniž by ztratilo své prospěšné vlastnosti.
Navíc v obsahu askorbigenu zelenina 50x převyšuje brambory, i když z hlediska hladiny vitaminu C jako takového není rozdíl větší než 50 %.
Zajímavé!
Zelí je jedním z lídrů v obsahu vitamínu C, předčí ho dokonce i citrusové plody. “Asorbin” je zase zodpovědný za syntézu kolagenu, který je součástí všech kloubních prvků.
Zelí obsahuje téměř všechny vitamíny, které člověk potřebuje – vitamíny B, PP, kyselinu listovou a pantotenovou, dále fosfor, draslík, síru a vápník. Obsahuje hodně hliníku, zinku, železa a manganu.
Charakteristickým rysem bílého zelí je obsah vitaminu U – methylmethionin sulfonium, které má antihistaminové a antiaterosklerotické vlastnosti.
Vitamin U byl poprvé objeven v roce 1949 americkým biologem Chinim, který studoval zelnou šťávu. Zjistil, že určitá látka v syrové zelenině může léčit žaludeční vředy. To je důvod, proč vitamín dostal svůj název z anglického slova „ulcus“.
Chřest je šampionem v obsahu protivředového faktoru – vitaminu U – následuje bílé zelí. 100 g zelí obsahuje asi 85 mg protivředové látky. Na tuto skutečnost by si měli dávat pozor lidé trpící dnou, trpící gastritidou, kolitidou, žaludečními vředy a vředy dvanáctníku.
Farmakologické účinky zelí jsou také velmi rozmanité: stimuluje metabolismus, bojuje proti zánětům a má analgetický účinek. Zelí je zahrnuto v seznamu doporučených produktů pro srdeční a gastrointestinální patologie.
Účinek kapusty proti dně je dán nízkým obsahem purinových zásad a diuretickým účinkem.
K poznámce!
Dnou trpělo mnoho slavných lidí – Galileo, Kant, Newton, Darwin, Franklin. A to není náhoda: v průběhu experimentů byla prokázána vlastnost kyseliny močové aktivovat práci mozku. U zdravého člověka nepřesahuje celkové množství této látky ve tkáních jeden gram, u dnavého člověka to může být 20 nebo 30 g.
A co ostatní odrůdy?
Nejrozšířenější je u nás samozřejmě bílé zelí. Existuje však několik dalších odrůd, z nichž některé lze jíst s dnou, zatímco jiným je lepší se vyhnout nebo je omezit. V omezeném množství je povolena konzumace brokolice a mořských řas.
Nejvíce purinů obsahuje květák, proto je lepší jej z jídelníčku úplně vyloučit.
Můžete jíst kysané zelí, když máte dnu?
Při absenci kontraindikací z trávicích orgánů může být kysané zelí nejen konzumováno, ale mělo by být konzumováno. Jde snad o jediný produkt z kategorie kyselých okurek, který sůl jako takovou neobsahuje.
Charakteristickou kyselo-slanou chuť pokrmu nedává ocet, ale činnost prospěšných bakterií. Speciálním způsobem rozkládají a zpracovávají vlákna zelí, díky čemuž produkují mnoho nutričních a biologicky aktivních látek.
Kysané zelí je fermentovaný produkt, který má celou řadu prospěšných vlastností, od zlepšení trávení až po snížení úmrtnosti na kardiovaskulární onemocnění a rakovinu.
Kysané zelí obsahuje organické kyseliny, které inhibují tvorbu kyseliny močové a zabraňují procesu krystalizace. Proto se při systematické konzumaci tohoto pokrmu snižuje hladina oxalátu v séru a snižuje se frekvence dnavých záchvatů.
K poznámce!
Maďarský fyzik E. Orowan objevil podobnost chemické struktury kyseliny močové s kofeinem a taninem – známými mozkovými stimulanty. Navrhl, že jedním z faktorů lidské evoluce byla absence specifického enzymu, urikasy, který štěpí urátové soli v těle primátů.
Kysané zelí je rekordmanem v obsahu enzymů, vlákniny, polysacharidů, fytoncidů a dalších bioaktivních látek. I přes nepřímou návaznost na metabolické procesy je jejich účinnost těžko přeceňovat.
Bioflavonoidy mají zejména tu vlastnost, že zlepšují prokrvení a mikrocirkulaci v poškozených kloubních tkáních: začnou k nim proudit organické látky, mikroprvky a molekulární kyslík nezbytný pro obnovu buněk.
Kyselina mléčná, která podporuje fermentační procesy v kysaném zelí, má pozitivní vliv na činnost střev, podporuje růst a reprodukci prospěšných bifido- a laktobacilů. V důsledku toho se zlepšuje trávení a peristaltika střev, normalizuje se metabolismus a zvyšuje se celková i lokální imunita.
Vzhledem k tomu, že ledviny fungují při přetížení dnavou artritidou, toxiny se postupně hromadí v těle a dochází ke struskování. Konzumace kysaného zelí pomáhá odstraňovat toxické odpadní produkty, včetně urátových solí.
Mořská kala
Mořské řasy jsou na dnu stejně užitečné jako kysané zelí. Obsahuje spoustu minerálních látek – jód, železo, měď, hořčík, zinek, fosfor a selen. Laminaria je bohatá na kyselinu glutamovou, která má příznivý vliv na činnost CNS (centrálního nervového systému), což je velmi důležité pro pacienty s chronickými a na léčbu rezistentními patologiemi.
Laminaria obsahuje také vysokomolekulární polysacharid alginát, který posiluje imunitní systém a mobilizuje jeho aktivitu v boji s nemocemi. Mořské řasy jsou však obzvláště bohaté na polynenasycené mastné kyseliny a vitamíny rozpustné v tucích, mezi které patří vitamíny A, D, K a E.
Laminaria obsahuje téměř celou periodickou tabulku: kromě známých vitamínů a minerálů obsahuje nikl, molybden, lithium, kobalt, vanad a bor.
Díky tomuto složení řasa zabraňuje usazování urátových solí v kloubech a podporuje jejich rychlé odstranění, posiluje cévy a brzdí rozvoj zánětu.
Dodržování pitného režimu pomáhá snižovat intenzitu krystalizačních procesů, normalizovat činnost ledvin a odstraňovat toxiny. Musíte vypít alespoň 2.5 litru čisté vody denně, pokud neexistují kontraindikace.
Můžete jíst brokolici, když máte dnu?
Brokolice je zařazena na seznam potravin, jejichž konzumace by měla být při dně omezena. Může být konzumována jako potrava, stejně jako růžičková kapusta, pouze v období remise. Během exacerbace dny je lepší vyloučit tuto zeleninu ze stravy. V ideálním případě byste se o těchto produktech měli poradit se svým lékařem.
Цветная капуста
Ze všech odrůd je tato nejškodlivější. Květák je vyloučen z dny i v počátečních stádiích kvůli přítomnosti purinů v jeho složení. Tato zelenina je však mimořádně prospěšná pro celkové zdraví a v malých množstvích je stále přípustné ji příležitostně konzumovat.
Aby se minimalizovalo poškození, doporučuje se květák vařit v páře nebo péct bez přidání soli. Pokud nejsou žádné ostře negativní reakce, může se jíst nejvýše dvakrát týdně.
Květák obsahuje unikátní sloučeniny – rutin, beta-karoten, kempferol, vitamíny C a K, dále kávu, kyselinu ferulovou a skořicovou. Pomáhají odstraňovat záněty, snižují intenzitu bolesti, zabraňují tvorbě otoků. Rutin však působí jako katalyzátor krystalizace kyseliny močové, čímž vyvolává její usazování v kloubech.
Navíc je potřeba počítat s vysokým obsahem draslíku v květáku. Tento minerál je přírodní diuretikum, velmi užitečné při kardiovaskulárních onemocněních. Při dně se diuretika používají s opatrností, protože mohou způsobit opačný účinek v podobě neplánovaných záchvatů.
Komprese z listů zelí
Bílé zelí lze použít nejen jako potravinářský výrobek. Z jeho listů se vyrábějí obklady a z jeho šťávy se připravují různé pleťové vody a aplikace. Jedním z nejjednodušších receptů je přiložení zelného listu na postižený kloub.
Ale je zde několik jemností: nejprve musíte udělat malé řezy, a pokud jsou žíly příliš silné, je lepší porazit plech kuchyňským kladivem. Poté prostěradlo přiložte na bolavé místo a zajistěte obvazem a navrch položte ponožku. Je lepší provést proceduru před spaním a nechat obklad celou noc. Během dne se list každé 3-4 hodiny vyměňuje za čerstvý.
Další recept na použití kapustových listů při dně. Zeleninu omyjte a osušte papírovou utěrkou, lehce rozdrťte v dlaních a potřete medem. Naneste na kloub palce, zabalte do potravinářské fólie nebo celofánu, čímž zajistíte saunový efekt. Pro zvýšení efektu zabalte nohu do teplé šály, šálu nebo si nasaďte vlněnou ponožku. Nejlepší je nechat prostěradlo přes noc a zbylý obklad smýt ráno teplou vodou.
Kapustový obklad je nejdostupnějším, levným a hlavně účinným prostředkem proti bolesti při dně
Další recept vyžaduje šťávu z kapusty, která je dobrá pro zmírnění bolesti a zánětu a podporuje regeneraci poškozené tkáně. Nalijte malé množství šťávy do nádoby, namočte do ní obvaz, gázu nebo tenkou lněnou látku složenou ve 2-3 vrstvách. Položte si ho na nohu a zavažte, aby nespadl. Aby se zabránilo šíření, zakryjte obklad polyethylenem. Procedury lze provádět 2krát denně po dobu 7-10 dnů. K výraznému zlepšení dochází již po 2-3 kompresích.
Způsoby přípravy
Dietní výživa je zvláště důležitá při záchvatech, protože zmírňuje stav a zkracuje jejich trvání. Neexistují žádná přísná omezení a z povolených produktů můžete připravit chutné a zdravé pokrmy. Jedním z nich je vegetariánský boršč, na který budete potřebovat následující ingredience:
- červená řepa – 1 malá nebo polovina střední;
- brambory – 2-3 kusy;
- mrkev – 1 ks;
- bílá kapusta – 150 g;
- cibule – hlava 1;
- rajčata – 2-3 ks nebo 100 g;
- greeny – malá parta;
- zakysaná smetana – 2 polévková lžíce. l
Řepa se vaří zvlášť a poté se nastrouhá. Poté se všechna zelenina naplní vodou na požadovanou konzistenci a vaří se, dokud nebude hotová. Do hotového boršče se přidávají zelení a zakysaná smetana.
Zelné řízky jsou velmi chutné a obsahují:
- zelí – středně velká hlava;
- cibule – 1 ks .;
- vejce – 1 ks;
- krupice – 1 polévková lžíce;
- strouhanka – ½ šálku;
- máslo – podle chuti.
Recepty na zelný řízek jsou součástí mnoha diet a jsou oblíbené zejména u těch, kteří chtějí zhubnout.
Zelí se rozdělí na 5-6 velkých kusů a vaří se v osolené vodě do poloviny. Cibulku lehce osmahneme, ale není nutné ji krájet nadrobno. Poté se zelí a cibule nasekají na mlýnku na maso a přidá se k nim krupice, vejce a máslo.
Směs by měla být osolena, v případě potřeby zředěna zakysanou smetanou a formována do řízků. Před smažením se nejprve namáčejí do rozšlehaného vejce a poté se obalují ve strouhance. Řízky smažte do zlatova a podávejte s omáčkou ze zakysané smetany.
Nejdůležitější
Zelí je tedy jedním z nejužitečnějších produktů doporučených pro dnu. Lze jej konzumovat téměř v jakékoli podobě – vařený, dušený, pečený, kvašený, smažený i dušený. Jiné odrůdy této zeleniny nejsou tak neškodné a měly by být používány opatrně.
Často kladené dotazy
Jaké jsou výhody zelí pro dnu?
Zelí obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty, které mohou pomoci snížit zánět a snížit hladiny kyseliny močové spojené s dnou.
Jakou část zelí je nejlepší jíst při dně?
Při dně se doporučuje jíst zelí syrové, protože některé prospěšné látky mohou být tepelnou úpravou zničeny.
Může zelí zhoršit dnu?
Ve vzácných případech může zelí způsobit zvýšení příznaků dny kvůli vysokému obsahu purinů, proto se doporučuje konzumovat ho s mírou.
Užitečné tipy
TIP #1
Jezte zelí čerstvé, protože je bohaté na vitamín C, který pomáhá snižovat hladinu kyseliny močové v těle, což je prospěšné při dně.
TIP #2
Vyhněte se kysanému zelí a solenému zelí, protože kvůli vysokému obsahu purinů mohou zhoršit vzplanutí dny.