Polovina léta uplynula a na zahradních pozemcích obyvatel regionu Uljanovsk dozrávají vícebarevné bobule rybízu. V severní Evropě a na Sibiři rostl rybíz již v dobách starověkého Řecka, ale tehdy to byly lesní plody. Existují dvě verze týkající se původu jména. Podle jednoho z nich pochází název „rybíz“ ze slovesa „smorodit“, což znamená „silně voní“, podle jiného ze slova „nugget“, protože bobule byly původně divoké, „spontánně vytvořené“ bez člověka. zásah. Každý zná a vyzkoušel toto bobule, ale ne každý si je vědom jeho nutričních vlastností. Nadezhda Rogozhina, hlavní terapeutka na volné noze Ministerstva zdravotnictví Uljanovské oblasti, nám řekla, jak se rybíz liší od ostatních bobulí a co je zdravější – černý, bílý nebo červený.
Který ze tří druhů rybízu běžných v našich končinách je nejužitečnější?
Ve skutečnosti nejsou jen tři druhy rybízu, ale asi 150. Rybíz patří do čeledi angreštových. Pěstuje se v různých zemích a je velmi populární v Rusku, Velké Británii, Německu, Polsku a také ve Francii. Taková popularita je vysvětlena nejen snadnou péčí, ale také skutečností, že bobule rybízu mají mnoho užitečných vlastností. Například rybíz obsahuje vitamín C, který je nepostradatelný v boji proti virovým infekcím. Černý rybíz je v obsahu tohoto vitaminu lídrem mezi ostatními druhy, patří mezi deset nejlepších produktů s nejvyšším obsahem vitaminu C Řada studií ukazuje, že rybíz působí antivirově zejména v boji proti viru chřipky a oparu. Kumarin a vitamín C v černém rybízu ředí krev, snižují riziko trombózy a potlačují aktivitu lipoproteinů s nízkou hustotou.
Může být červený rybíz stejně prospěšný jako černý?
Červený rybíz předčí černý rybíz například v koncentraci vitaminu A. Tento vitamin je nezbytný pro udržení zrakové ostrosti a také pro normální krvetvorbu. Červený rybíz také obsahuje více draslíku než černý rybíz. Naše tělo potřebuje draslík k aktivaci srdeční činnosti. Červený rybíz obsahuje tolik draslíku jako feijoa a tomel, které jsou uznávanými lídry v obsahu tohoto mikroprvku. Červený rybíz má protizánětlivé, antipyretické a choleretické účinky na lidský organismus. Obsahuje železo, které slouží k posílení cév. Červený rybíz je druh „filtru“, který odstraňuje přebytečnou tekutinu, soli a přebytečný cholesterol. Kumarin v červeném rybízu pomáhá předcházet ateroskleróze, infarktu a mrtvici. Aktivuje také střevní peristaltiku. Rybízová šťáva je velmi užitečná pro ty, kteří trpí kolitidou a enterokolitidou. Působí také cholereticky, tlumí nevolnost a zvracení, je užitečný při zvýšené tělesné teplotě a horečce.
Čím je bílý rybíz výjimečný? Je to zdravé jako červené?
Bílý rybíz má skutečně podobný nutriční obsah jako červený rybíz. Nejzdravější je samozřejmě čerstvé bobule. Při pravidelné konzumaci pomáhá předcházet vzniku šedého zákalu a dalších zrakových vad, snižuje riziko cukrovky a rakoviny. Výživová hodnota bílého rybízu je dána vysokým obsahem mono- a disacharidů, pektinu a betakarotenu, dále vitaminu A, skupiny B, C, E a P. Rybíz je bohatý na minerální látky: vápník a fosfor, hořčík , sodík a draslík a obsahují železo.
Je rybíz dobrý pro každého?
Existuje jen velmi málo kontraindikací: v případě exacerbace vředové choroby žaludku, gastritidy s vysokou kyselostí se doporučuje vyloučit ze stravy bílý rybíz. Jeho konzumaci je třeba omezit při nízké srážlivosti krve, hemofilii a hepatitidě A. Červený rybíz obsahuje také kyseliny, které dráždí trávicí trakt, proto by si s ním měli dávat pozor ti, kdo trpí zánětem žaludku, kolitidou, žaludečními vředy, pankreatitidou a cholecystitidou. Černý rybíz má podobná omezení: žaludeční nebo dvanáctníkové vředy, poruchy kyselosti trávicího traktu, tromboflebitida. Samozřejmě, rybíz jakékoli barvy může způsobit individuální nesnášenlivost.
Jak vidíte, kontraindikace jsou velmi omezené, zatímco letní bobule přinášejí tělu zdravého člověka velké výhody.