Anotace: Článek pojednává o bylince quinoa, škodlivém plevelu, a možnostech jejího využití jako zemědělské techniky. Quinoa má inhibiční vlastnosti a její účinek na plevele je podobný jako u herbicidu. Důležitou vlastností quinoa pro agronomii je její silná schopnost odsolovat půdy, nasycovat je dusíkem, draslíkem, fosforem, vápníkem a přeměňovat je na hygroskopičtější. Quinoa může být použita jako účinné organické hnojivo a sterilní mulč. Na základě těchto ukazatelů se plevel quinoa může stát jednou z významných složek biodynamiky ekologického zemědělství.
Klíčová slova: plevel, quinoa, fytocenóza, konkurenční rostlina, herbicidy, inhibitory, úrodná, sypká, mikrobiota, indikátor, výživa půdy, ekologické zemědělství.
V procesu fytocenózy (vzájemné ovlivnění) některé rostliny potlačují jiné, zatímco některé stimulují své společníky. Rostliny prostřednictvím svých kořenů a listů uvolňují chemické látky, hormony, cukry atd. pro přežití konkurenčních rostlin. Tyto vlastnosti rostliny byly vyvinuty jako výsledek dlouhodobého vývoje v přirozených fytocenózách, v konkurenčním boji o vodu, živiny a světlo.
Quinoa (lat. Atriplex) je rod dvouděložných rostlin z čeledi Amaranthaceae (Amaranthaceae). Zahrnuje více než 247 druhů, rozšířených v mírných a tropických pásmech obou polokoulí. V důsledku evoluce zaujala quinoa vedoucí postavení jako alelopata v rostlinné komunitě a sebevědomě vytlačuje konkurenty. Quinoa obsahuje velké množství enzymů, vitamínů, alkaloidů, silic, organických látek, fytoncidů a aktivně je vylučuje. Dohromady tyto látky působí jako herbicidy, které vytlačují plevel z jejich stanoviště. Quinoa má silnou schopnost aktivně vytlačovat jiné plevele. Inhibiční látky (retardanty) zabíjejí sousední rostliny nebo zpomalují jejich růst, potlačují klíčení semen, zpomalují jejich fyziologické procesy a životní aktivitu. Takto však působí jen ve velkém množství, zatímco v malém jako stimulanty. Proto jsou houštiny quinoa prakticky monogamní, jiné byliny v nich nejsou; Ve vztahu quinoa a kulturních rostlin nehraje alelopatie (utrpení rostlin) významnou roli [2, 3].
Další velmi důležitou vlastností quinoa pro agronomii je její silná schopnost odsolovat půdy. Kromě toho, že se půdy odsolují, stávají se hygroskopičtějšími [1].
Quinoa má následující poměr živin: bílkoviny – 15 %, tuky – 6 %, popel – 2 %, sacharidy – 64 %, voda – 13 %.
Obrázek 1. Quinoa.
Zelená část rostliny obsahuje [2,3] v chemickém složení:
- vitamín K2 (menachinon-4), A (100 g quinoy obsahuje 65 % denní potřeby pro člověka – rostliny vyžadují mnohem méně), E, C (až 90 %), PP, B2 (34 %), B6 (21 %);
- mikro- a makroprvky ve 100 g:
· vápník, Ca 47 mg;
· železo, Fe 4,57 mg;
· hořčík, Mg 197 mg;
· fosfor, P 457 mg;
· mangan, Mn 2,033 mg;
· selen, Se 8,5 mcg;
- éterické oleje, včetně:
· ascaridol (až 70 %);
- vlákno;
- minerální soli;
- kyselina šťavelová;
- aminokyseliny (17 esenciálních aminokyselin, které si lidský organismus nevytváří, nejvzácnější v rostlinných zdrojích sloučenin), vč. valin, isoleucin, deucin;
- alkaloidy.
Na základě těchto údajů může a měla by být quinoa používána jako účinné hnojivo pro půdu, která ji obohacuje o velké množství dusíku, fosforu, draslíku, hořčíku, železa a vápníku.
Vědecké údaje o inhibičních vlastnostech quinoa [1], připomínající herbicidy, by měly být široce využívány k likvidaci jiných druhů plevelů v oblastech výsevem quinoy.
Neexistují však prakticky žádné vědecké údaje o tom, zda se quinoa vysazená v prostoru mezi řádky každý týden nebo dva seká, zabraňuje tvorbě semen a mulčuje se jím záhony, pak se v průběhu sezóny struktura půdy mění a je nasycena účinněji než běžná aplikace hnoje. Současně lze prostřednictvím hnoje zanést velké množství semen plevelů a oddenků a quinoa posekaná před vytvořením semen bude fungovat jako silné organické hnojivo a sterilní mulč.
V naší vyprahlé Astrachaňské oblasti s vysokými letními teplotami a téměř úplnou absencí deště se půdy pečou a je obtížné bojovat s plevelem. Mulčování quinoou nejen obohatí půdu a zlepší její fyzikální a chemickou strukturu, ale také zvýší transpiraci rostlin snížením výparu z půdy, vytvoří příznivé prostředí pro prospěšnou podzemní mikrobiotu a zbaví se konkurenčních plevelů. [1]
V poslední době vědci přehodnocují výhody a poškození plevele. Zvláště pokud jim není dovoleno vyrůstat mimo kontrolu. Mladé plevele mohou hrát pozitivní roli v rostlinném společenstvu. Většina plevelů si vyvinula hluboký kořenový systém, který se živí v hlubokých vrstvách půdy. U kulturních rostlin bývá povrchní. Nepůsobí navzájem jako antagonisté. Mnoho plevelů, včetně quinoa, má dlouhý kořenový systém a živí se z hlubokých půdních horizontů a dodává velké množství draslíku a dalších živin do horních vrstev půdy. Některé plevele (a quinoa) navíc uvolňují značné množství ethylenového plynu, který urychluje dozrávání plodů. [5]
Pokud máte na zahradě quinou, znamená to, že půda na záhonech je úrodná, kyprá, s neutrální nebo mírně kyselou reakcí – přesně to, co je potřeba pro dobrou úrodu. Tento plevel může růst ve špatné půdě a dokonce i ve slané půdě, ale rostliny budou slabé a depresivní. Jejich bujný růst je známkou půdy bohaté na živiny a dusík.
V mnoha kulturách je quinoa gastronomicky zajímavá, protože je v něm
obsahuje velké množství bílkovin, vitamíny E, C, PP, draslík, sodík, různé minerální soli, karoten, silice, sedmnáct aminokyselin, vlákninu. Quinoa je navíc cenným zdrojem pylu [4] – právě z ní včely získávají v létě včelí chléb. Trávou lze také aktivně krmit zvířata – krávy, prasata, ovce a králíky. Rostlinu lze usušit a připravit na zimu jako seno.
Quinoa je ukazatelem nutriční hodnoty půdy, kyprosti půdy, neutrálního nebo mírně kyselého složení úrodné vrstvy a nemožnosti rozvoje dalších plevelů. Pokud quinoa roste na pozemku, znamená to, že půda je dostatečně nasycena užitečnými látkami, země netrpí nedostatkem úrodnosti a nadměrnou kyselostí [3, 5].
Likvidací quinoi dáváme možnost bohatě se rozmnožovat dalším plevelům. Vzhledem k tomu, že quinoa nesnáší konkurenty, je nutné ji vysadit na všech dostupných pozemcích, pravidelně sekat, mulčovat záhony a zamezit tvorbě semen. Quinoa je jednoletá rostlina. Sekáním po celou sezónu zůstávají jeho kořeny na zimu v zemi a vytvářejí další humus a pozitivní mikrobiotu pro užitečný podzemní hmyz a červy. Pokud už quinoa z nějakého důvodu není potřeba, na jaře stačí zrýt půdu a vydatně nasypat na zem popel. Pravidelné sečení quinoi před tvorbou semen (a quinoa je v sezóně hojně tvoří) zcela zabrání nekontrolovanému růstu a umožní naplánovat její výsadbu pro agronomické účely.
Téměř ve všech oblastech se vyskytuje plevel. Boj s nimi je obtížná a namáhavá práce. Obzvláště s vysokými letními teplotami v Astrachani. S quinoou byste proto neměli spěchat. Koneckonců, quinoa je nenáročná, má vysoké adaptivní vlastnosti, což naznačuje, že půda je volná, úrodná a má neutrální nebo mírně kyselou reakci. To je vše, co je potřeba pro kvalitní sklizeň. Jedinečný potenciál quinoi je nutné efektivně využít pro zemědělské účely.
Biodynamické zemědělství je o práci s přírodou, ne proti ní. Navržený způsob vysoce efektivního využití škodlivého plevele quinoa jako agrotechnické techniky se může stát jedním z nejvýznamnějších v biodynamice ekologického zemědělství.
- Quinoa – Átriplex// Flóra SSSR ve 30 svazcích / kap. vyd. V.L. Komárov. – M.; L.: Nakladatelství Akademie věd SSSR, 1936. – v.6/ ed. svazky B.K. Šiškin – S. 77-107, 956. – 5200 výtisků.
- Quinoa/Raenko L. M. // Las Tunas – Clematis. – M.
- Velká ruská encyklopedie, 2010. – S. 88. – (Velká ruská encyklopedie: [ve 35 svazcích]/ šéfredaktor Yu. S. Osipov; 2004-2017, v. 17). – ISBN 978-5-85270-350-7.
- Quinoa / Abrikosov Kh. N. et al.// Beekeeper’s Dictionary and Reference Book / Comp. Fedosov N. F. – M.: Selchozgiz, 1955. – S. 165.
- Klasifikační systémy APG založené na molekulární analýze DNA jej zahrnují do rodiny amarantů // Projekt Chenopodium urbicum: Plantarium (příručky pro identifikaci rostlin a ilustrovaný atlas druhů.
Dnes mnoho zahradníků považuje quinou za zbytečný plevel, ale ekologové trvají na důležitých vlastnostech rostliny při čištění půdy a tradiční medicína ji doporučuje k léčbě řady nemocí.
Co je tato bylina, jaké výhody nebo škody přináší lidskému tělu, kde a jak se používá – to vše vám řekneme dále v článku.
- druhy
- Chemické složení
- Užitečné a léčivé vlastnosti
- Kontraindikace a poškození
- Obrobek
- přihláška
- V lidové medicíně
- Při vaření (v jídle)
druhy
—>Velká jednoletá nebo víceletá rostlina, quinoa se vyvíjí v keřovité formě a vyznačuje se střídavými celokrajnými listy se stříbřitým povlakem, botanici ji řadí do čeledi amarantů.
Mnoho z jeho 250 známých druhů pochází z Ameriky, ačkoli quinoa je široce rozšířena v mírných a tropických pásmech obou polokoulí.
Věděl jsi? V letech hladomoru používali quinoa jako jídlo nejen Slované, ale také Římané, Řekové a Francouzi. V poválečných letech tato bylina zachránila mnoho Ukrajinců a Rusů před hladem.
Nejběžnější odrůdy této trávy v Evropě jsou:
- Atriplex cana (bílá quinoa) — je vysoce rozvětvený podkeř vysoký až 50 cm s dřevnatými, hnědošedými, rozpraskanými větvemi a podlouhle oválným kopinatým olistěním, hustě pokrytým stříbřitě bílým povlakem;
- Atriplex canescens (Ostraha popelavá) – vyznačuje se proměnlivostí forem a tendencí ke křížení s jinými druhy rodu Lebed, stonky dorůstají obvykle až 2 metry výšky, mají tenké, široké listy;
- Atriplex fera (divoký orel) — rozšířený v Rusku a Mongolsku, dorůstá až 70 cm, vyznačuje se rozvětvenými vzpřímenými nebo plazivými výhony s jednoduchými šedozelenými nebo červenajícími pilovitými listy; Důležité!Po poznání prospěšných vlastností a poživatelnosti některých druhů quinoa připravuje mnoho experimentátorů mouku ze sušených rostlinných surovin na pečení chleba. Odborníci však varují, že ve své čisté formě, dokonce i z jedlých odrůd plevele, může takový produkt způsobit silné zvracení a žaludeční nevolnost. S takovými produkty je lepší něco sníst.
- Atriplex glabriuscula (babingtonova žluva, hladká žluna, orach) – je bylinná plazivá letnička s mírně načervenalými lodyhami vysokými až 60 cm a jednoduchými trojúhelníkovými listy s pilovitými okraji;
- Ātriplex hortēnsis (zahrada nebo červená husí noha) — je jednoletý plevel, který se vyznačuje vzpřímeným středovým výhonem vysokým až 2 m a tenkým, podlouhlým olistěním různých tvarů (v závislosti na místě pěstování a vlastnostech půdy);
- Atriplex longipes (prodloužený orach) — nejčastěji dorůstá do výšky 20–100 cm, vyznačuje se elipsovitými, úzce trojúhelníkovými nebo kopinatými tvary podlouhlého olistění;
- Atriplex patula (rozšiřující se orach) — rozeznatelné podle rovných a rozvětvených spodních stonků dorůstajících do výšky 90 cm a kosočtvercových nebo klínovitých celistvých pilovitých listů bez stříbřitého povlaku.
Chemické složení
Tato divoká bylina může tělu pomoci i poškodit. Výsledek jeho působení závisí na typu a chemickém složení.
Důležité! Bílá quinoa je svým vzhledem velmi podobná jedlým druhům, ale je jedovatá. Pokud jsou jeho fragmenty náhodně zkonzumovány, je možná těžká intoxikace a dehydratace těla, zvracení, nevolnost, křečovité bolesti břicha a průjem.
V jedlých variantách plevele byly nalezeny následující složky:
| Chemické složení 100gramové porce jedlých druhů quinoi | |||||
| Nutriční fakta | Číslo | Vitamíny | Číslo | Minerální látky | Číslo |
| proteiny | 4,2 g | retinol (A) | 580 μg | vápníku | 309,01 mg |
| tuky | 0,8 g | kyselina askorbová (C) | 80,23 mg | železo | 1,25 mg |
| sacharidy | 7,5 g | thiamin (B1) | 0,2 mg | hořčíku | 34,05 mg |
| voda | 84,27 g | riboflavin (B2) | 0,4 mg | fosfor | 72,59 mg |
| popel | 3,5 g | kyselina nikotinová (B3) | 1,5 mg | draslíku | 452, 01 mg |
| vlákno | 4,6 g | kyselina pantothenová (B4) | 0,1 mg | sodík 43,0 mg | 43,65 mg |
| Výhřevnost | 43 kcal | pyridoxin (B5) | 0,5 mg | zinek | 0,44 mg |
| kyselina listová (B9) | 30,05 μg | měď | 0,35 mg | ||
| manganu | 0,82 mg | ||||
| selen | 0,98 mg | ||||
Užitečné a léčivé vlastnosti
Rostlinné složky plevelů určují jejich blahodárný účinek na lidský organismus.
- tonikum (listy se používají s tvarohem, marmeládou nebo do salátů a odvary se často používají k vyplachování úst při bolestech zubů a onemocnění dýchacích cest);
- hojení ran (používané vnitřně i zevně, účinné při léčbě kožních onemocnění);
- protizánětlivé (pomáhá při zánětlivých procesech sliznic a kloubů);
- expektorans;
Důležité! Nadměrná konzumace semínek quinoa může způsobit žaludeční nevolnost, zvracení, v některých případech vředy a nervové poruchy.
Kontraindikace a poškození
Zneužívání odvarů, tinktur a rostlinných surovin z plevele bude mít negativní vliv na zdraví jedlíka. Odborníci radí znát své limity a nepřehánět to ve snaze zlepšit své zdraví. V opačném případě může rostlina způsobit:
- vředy žaludku a dvanáctníku;
- dehydratace těla;
- těžké zvracení;
- průjem
- poruchy příjmu potravy;
- špatné trávení;
- neurózy;
- kolitida;
- zánět žaludku;
- exacerbace žlučových kamenů a urolitiázy.
U lidí trpících jakýmikoli gastrointestinálními onemocněními je taková terapie přísně kontraindikována.
Zjistěte více o zdravotních přínosech a zdravotních rizicích quinoy nebo rýžové quinoy.
Obrobek
V quinoa jsou užitečné mladé listy a zralá semena. Zelené suroviny se doporučuje sbírat na jaře, než začne kvést plevel. Současně odborníci, kteří praktikují léčbu quinoou, doporučují pečlivě prozkoumat horní a spodní strany listových čepelí. Koneckonců, v přírodě existuje mnoho podobných druhů rostlin, jejichž vnitřní použití může způsobit otravu. Proto musí divocí sběratelé zajistit, aby spodní strana listů byla pokryta stříbřitým povlakem.
Věděl jsi? V některých evropských zemích moderní farmáři vysazují celé plantáže quinoy zahradní. Rostlinu lze také často nalézt v zahradách jako okrasnou plodinu..
Pokud se nenajde, je lepší hledat jiný keř. Místa daleko od rušných silnic a průmyslových zón jsou ideální pro přípravu léčivých lektvarů. Je lepší jít hluboko do divočiny, abyste ji našli.
Připravené suroviny lze použít čerstvé nebo sušené. Proces sušení je vhodné provádět v přírodních podmínkách. K tomu zvolte zastíněné místo nebo dobře větrané podkroví.
Poté se suchý produkt rozdrtí a uloží do papírových pytlů. Doba použitelnosti pro sušené listy je jeden rok a pro semena – tři roky.
přihláška
Podle ekologů a agronomů má quinoa příznivý vliv na složení půdy obdělávaných pozemků. Faktem je, že jeho listy mají schopnost absorbovat usazeniny solí ze substrátů, což má za následek přirozené čištění půdy.
Mnoho farmářů tuto biomasu konkrétně sklízí, aby obohatili svá pole a zahrady hnojivy obsahujícími dusík. Tím však rozsah použití závodu nekončí.
V lidové medicíně
Oficiální medicína tuto kulturu jako léčivou neuznává, nicméně ve speciálních sbírkách lidového léčitelství existuje mnoho receptů na řadu nemocí.
Zde jsou některé z nich:
- Pro dosažení diuretického a hemostatického účinku se doporučuje připravit lék zalitím půl polévkové lžíce práškových rostlinných surovin sklenicí vroucí vody. Směs přikryjeme pokličkou a necháme louhovat. Po 2 hodinách je potřeba scedit a lze konzumovat. Maximálního terapeutického účinku dosáhnete, pokud budete pít 2 polévkové lžíce směsi denně 4x denně po jídle.
- U infekčních onemocnění a také kožních patologií se praktikuje lektvar vyrobený z 5 polévkových lžic suchých listů quinoa rozdrcených na prach (používá se pouze zahradní odrůda) a 0,5 litru vody.
Důležité! V lednici při teplotě +1...+2 °Čerstvé bylinky lze skladovat nejdéle 2 dny.
Při vaření (v jídle)
Od pradávna si lidstvo všímalo nutričních vlastností quinoy. Kvůli nedostatku potravy našli naši předkové různé způsoby, jak využít rostliny k přežití. Konzumoval se syrový, vařený, dušený a nakládaný. I současníci nazývají plevel divoký špenát a jeho mladé listy používají k přípravě salátů, borščů, zeleninových polévek, zelné polévky, příloh, omelety, náplní do rohlíků a koláčů.
Kromě toho se listy přidávají při přípravě kysaného zelí a zralá semena se používají jako přísada do masových a jaterních řízků, zrazů a také jako koření do kaší.
Před vařením je ale vhodné zrníčka oloupat, dodá to pokrmu hořkou chuť. Je charakteristické, že kaše ze semen quinoa není ve své nutriční hodnotě a sytosti horší než pohanka.
Některé ženy v domácnosti se snaží jíst čerstvé listy mladé rostliny každou sezónu. Používají se k přípravě salátů, ochucených cibulí, paprikou, česnekem, bylinkami, šťovíkem a špenátem.
Jiní řemeslníci připravují mouku ze zralých zrn quinoy, kterou přidávají do žitné a pšeničné mouky při pečení domácího chleba. To jsou vlastnosti typické pro tento otravný plevel. Pokud jste o tom nevěděli, zkuste udělat něco s malým množstvím čerstvých lístků quinoi. Mohlo by se ti to líbit. Ale nezapomeňte na kontraindikace a smysl pro proporce.